让你的口味上瘾的超简单家常小炒菜！

生活再忙碌，也要好好吃饭。外卖虽然方便，但总少了点家的味道。学会几道简单易上手的家常小炒菜，不仅能让你吃得健康放心，还能在亲朋好友面前露一手，何乐而不为呢？

**一、 入门必备：番茄炒蛋**

这道国民家常菜，酸甜可口，营养丰富，是每个厨房新手的必修课。材料： 番茄 2个，鸡蛋 2个，葱花少许，盐，糖，料酒。做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中热油，倒入蛋液，炒至凝固盛出。

3. 再次热油，爆香葱花，加入番茄翻炒至软烂出汁。加

4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、料酒，翻炒均匀即可。小贴士： 番茄炒至软烂出汁口感更佳，喜欢酸甜口味的可以适量多加些糖。

**二、 下饭神器：青椒肉丝**

这道菜色泽鲜艳，肉丝滑嫩，青椒脆爽，是当之无愧的下饭神器。材料： 猪里脊肉 200g，青椒 2个，姜蒜末少许，生抽，老抽，料酒，淀粉，盐，糖。做法：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 青椒切丝备用。3. 锅中热油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色.

4. 加入青椒丝翻炒至断生，调入盐、糖，翻炒均匀即可。小贴士：

肉丝用淀粉腌制后会更嫩。淀粉的作用是帮助蛋白质凝固，使得肉丝更加细腻。青椒切片时应尽量削去筋，否则容易造成菜品失去口感

**三、 营养美味：香菇炒青菜**

香菇的鲜美搭配青菜的清爽，营养美味，老少皆宜。材料： 香菇 5朵，青菜 1把，蒜末少许，盐，蚝油。做法：

1. 香菇洗净切片，青菜摘洗干净备用。

2. 锅中热油，放入蒜末爆香。3. 加入香菇片翻炒至变软.

4. 加入青菜翻炒至断生，调入盐、蚝油，翻炒均匀即可。小贴士：

香菇炒制时会出水，所以不用额外加水。注意调味的顺序，以免影响口感

**四、 营养美味：番茄炒鸡蛋**

番茄和鸡蛋相配得天衣无缝，营养美味，老少皆宜。材料： 番茄 2个，鸡蛋 2个，葱花少许，盐，糖，料酒。做法：

2. 锅中热油，倒入蛋液，炒至凝固盛出.

4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、料酒，翻炒均匀即可。小贴士： 番茄炒至软烂出汁口感更佳，喜欢酸甜口味的可以适量多加些糖

**五、 营养美味：香菇炒青椒**

香菇和青椒相配得天衣无缝，营养美味，老少皆宜。材料： 香菇 5朵，青椒 2个，姜蒜末少许，生抽，老抽，料酒，淀粉，盐，糖。做法：

1. 香菇洗净切片，青椒切丝备用。

2. 锅中热油，放入姜蒜末爆香，加入香菇片翻炒至变软.

3. 加入青椒丝翻炒至断生，调入盐、糖，翻炒均匀即可。小贴士：

香菇炒制时会出水，所以不用额外加水

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以上五道家常小炒菜，简单易学，美味可口，相信一定能帮助你轻松搞定一日三餐。当然，家常菜的奥妙远不止于此，期待你在厨房的探索中发现更多美味！#一起学做菜 ，# #炒菜窍门#

(责任编辑：佚名)