杨玏饰演的廖大厨在假日暖洋洋2中的独特蒸米技巧

《假日暖洋洋2》中，演员杨玏在剧中饰演的角色廖大厨展示了蒸米的高超技艺。这个角色虽然原是生物化学制药专业出身，却成功跨界成为高级美食家。

在剧中，廖大厨揭示了如何蒸出专业的高质量米饭的秘密。首先，他指出应该避免使用"死米"，这些米经过加工以改善外观，去除了营养丰富的种皮、谷皮、胚芽层和糊粉层，从而大大降低了营养价值，仅剩下便于储存的特性。

关键在于搓米时的力量控制——力度不宜过大以防碎裂。洗米后需静泡15分钟，让水分充分渗透到米粒中。此外，蒸饭时使用纯净水或蒸馏水，并且注意水与米的比例：明火烹饪下为1:1.24；用电饭煲则调整为1:1.32。

蒸煮过程中的温度和时间也有讲究：以中火加热至190度，8分钟后转小火至140度再焖6分钟，最后焖11分钟即可。廖大厨在剧中展现了将生物学知识与美食艺术完美结合的烹饪理念，对此，观众纷纷表示赞赏。

杨玏本人也对这次角色表示了认同感，并认为演绎这样一个专注于细节的角色让他体验到了烹饪背后的技巧和魅力。对于他在剧中的精湛厨艺，你有什么看法呢？欢迎在评论区分享你的观点！

(责任编辑：佚名)