山西浮山面食大赏：特色小吃与米粮精华汇聚

在山西这片土地上，以陈醋和面食著称。尤其在临汾的浮山县，当地人对面食有着独特的热爱。这里的面食种类繁多，包括手擀面、刀削面、饸饹面、刀拨面、剪刀面、拉面、犁面、扯面、饼丝、揪片、金银片、擦虼蚪、拉条子、拨鱼儿、猫耳朵和狗舌头等，可以说应有尽有，令人目不暇接。不同的烹饪方式如蒸煮、汆拌、涮、煎炒、烹炸和焖，搭配各种调料和菜肴，使得面食呈现出千变万化的风味，宛如“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。

山西面食——擦圪抖

在浮山的大街小巷中，遍布着众多提供美味面食的饭馆。无论你是外地游客还是本地居民，只要走进任何一家饭店，都能享受到地道的面食佳肴。今天，我们就来一起探索一下浮山的特色美食，如果你还有其他未提及的特色美食，也欢迎在评论区留言分享。

1. 浮山烧麦

关于浮山烧麦，还有一个有趣的故事。在乾隆三年，山西省浮山县的一位姓王的师傅因为擅长制作烧麦，便在北京前门外开设了一家浮山烧麦馆，以此养家糊口。这种以面作皮、肉为馅的烧麦，顶端蓬松束折如花，用烫面裹馅蒸熟，是晋南地区的传统小吃。其形状如同石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。值得一提的是，浮山烧麦还可以制作成彩色版本。

2. 浮山猪头肉

浮山猪头肉色泽红润，香糯浓醇，咸甜适中，肥而不腻。来到浮山的游客一定不要错过这道美食。

3. 寨圪塔连翘

寨圪塔乡位于浮山县，这里的野生植物种类丰富，总数超过400种。其中，价值最高的野生连翘资源储存量超过15万亩，年产量在200吨以上，是全国著名的连翘生产基地之一。当地的连翘以瓣大、壳厚、成色好、药量含量高而闻名。

4. 浮山莲菜

浮山莲菜，又称莲藕，微甜而脆，爽口宜人，既可以生食也可以烹饪成各种菜肴。例如，莲藕可以做成排骨汤、炒糖醋莲藕或凉拌莲藕等，味道十分美味。

5. 浮山东山小米

神山贡米，俗称浮山东山小米，主要产于米家垣乡。相传尧王曾在神山避暑时食用此米，赞不绝口，因此米家垣得名。这种小米除了可以做成小米粥外，还可以用来烹饪腊肉焖小米、鸡翅焖小米等美食。

6. 浮山三樱椒

浮山三樱椒是山西省临汾市浮山县的特产。这种辣椒具有椒肉厚、色正、辛辣、早熟、无公害和营养丰富的特点。

今天的浮山美食特产介绍就到这里，感谢您的阅读！

(责任编辑：佚名)