古人的锦衣玉食：从宫女到皇后的饮食变迁

古时候人们梦寐以求的锦衣玉食，到了今天可能只被视为寻常家常便饭。这些记载是否会引发你的向往之情呢？

1.答应：年俸30两，猪肉一斤八两、羊肉十五盘（每月）、鸡五只（每月）、白面二斤、随时鲜菜二斤。

2.常在：年俸50两，猪肉五斤、羊肉十五盘（每月）、鸡鸭共五只（每月）、白面二斤、白糖二两、香油三两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、鲜菜六斤、茄子六个、王瓜六条。

3.贵人：年俸100两，猪肉六斤、羊肉十五盘（每月）、鸡鸭共八只（每月）、白面二斤、白糖二两、香油三两五钱、豆腐一斤、粉锅渣八两、鲜菜六斤、茄子六个、王瓜六条。

4.嫔：年俸200两，猪肉六斤八两、羊肉十五盘（每月）、鸡鸭共十只（每月）、白面三斤、白糖二两、香油五两五钱、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、鲜菜八斤、茄子六个、王瓜六条。

5.妃：年俸600两，猪肉九斤、羊肉十五盘（每月）、鸡鸭共十只（每月），白面三斤八两、白糖三两、核桃仁一两、香油六两、鸡蛋四个、面筋四两、豆腐一斤，粉锅渣八两、鲜菜十斤、茄子八个、王瓜八条。

6.贵妃：年俸300两，猪肉九斤八两、羊肉十五盘（每月）、鸡鸭共十五只（每月），白面三斤、白糖三两、核桃仁一两、干枣二两、香油六两、鸡蛋四个、面筋四两、豆腐一斤八两、粉锅渣八两、鲜菜十斤、茄子八个、王瓜八条。

7.皇贵妃：年俸800两，猪肉十二斤、羊肉十五盘（每月）、鸡鸭各一只（每月），白面五斤、荞麦面八两、豌豆三合、白糖五两、蜂蜜四两、松仁一钱、枸杞四两、干枣五两、猪油香油各一斤、鸡蛋十个、面筋十二两、豆腐一斤八两、粉锅渣一斤、鲜菜十五斤、茄子二十个、王瓜二十条。

8.皇后：年俸1000两，猪肉十六斤、羊肉十五盘（每月）、鸡鸭各一只（每月），白面五斤八两、荞麦面八两、豌豆三合、白糖一斤、蜂蜜四两、松仁二两、枸杞四两、干枣五两、猪油香油各一斤、鸡蛋十个、面筋十二两、豆腐一斤八两、粉锅渣一斤、鲜菜十五斤、茄子二十个、王瓜二十条。

这些记录中的食材和调料在今天看来，或许只是寻常百姓餐桌上的常见之物。然而，在古代社会中，它们却是身份地位的象征，代表了不同的等级与尊贵程度。从普通宫女到皇后的饮食规格可以看出，随着职位等级的不同，膳食的质量和种类都有显著提升。

这种差异不仅体现在食材的数量上，还表现在食物的种类、质量以及调味品的选择上。例如，白糖、核桃仁等珍稀物品，在当时都是用来彰显身份地位的重要标志。

此外，这些记录中还提到了一些较为少见的食物如枸杞、松仁等，它们在古代被视为滋补佳品，反映了皇家饮食不仅注重口味，更重视营养保健的作用。

这样的膳食结构充分体现了古代宫廷生活的奢华与讲究。从每日的三餐到节日庆典，每一顿饭都承载着深厚的文化意义和社会功能。

尽管这些记载可能只是过去封建社会的一种体现，并不能完全反映当时人民的真实生活状态。然而它们却为我们提供了一个窥探古代社会风貌的独特窗口。

无论是猪肉、羊肉还是鸡鸭等肉类食材，以及各式各样的蔬菜和调味品，都展示了古人对食物的精细挑选与烹饪技巧的高度追求。

通过这些记录，我们不仅可以看到不同等级之间的饮食差异，还能感受到当时人们对于生活的热爱与讲究。虽然今天的美食选择更加丰富多样，但在品味这些古代膳食的过程中，或许能够引发人们对过去生活方式的一些思考和向往。

(责任编辑：佚名)