塔城俄罗斯族饮食文化融入本土：传统美食的传承与创新

在塔城这片土地上，随着时代的变迁，居住在此的俄罗斯族人民不仅融入了当地生活，还将自己的饮食文化深深扎根于这片边疆小城。

高曼华是一位擅长制作俄式馅饼的手艺人。在她的努力下，这种传统的美食受到了汉族及其他民族的影响，逐渐形成了独特的中西合璧的饮食文化。在馅料的选择上，她采用了牛肉粒、皮芽子、青椒丁和蒸熟的米饭，这样的搭配既传统又新颖。而用蛋皮包裹馅料的做法更是她的独到之处。

红花籽虽然出油量不高，但其中的亚油酸和维生素含量却十分丰富，是一种极具保健功效的营养油脂。

鹰嘴豆作为一种家常食材，不仅可以磨成面粉制作切刀子，还能够被用于各种美食的烹饪中。这种豆面具有较差的粘性和筋性，因此需要按照一比二的比例与白面混合揉制面团。在制作切刀子时，要边切边下锅，这样才能保证口感劲道，不易粘连。鹰嘴豆不仅是勤劳人们的重要农作物，更是他们发挥美食想象力的最佳选择。

马伊努尔苏里坦是一位擅长烹饪的厨师，她用鸽子肉为家人准备午餐。在喀什地区，鸽子汤是一道极具特色的美食，鸽肉中的谷氨酸使其炖煮后格外鲜美。搭配上恰马骨、南瓜、胡萝卜、西红柿等蔬菜以及玉米、鹰嘴豆等谷物，这道亚麻阿西既营养又美味。

酷茨是一种家常饭，由小麦、羊骨、羊肉、酸奶疙瘩、酸奶盐和水七种食材组成，这七种食材缺一不可。相传在蒙古大军南征北战时，骑士们将裤子分装在随身皮囊里以备使用。

晚餐时分，切刀子拌面和烤羊肉串成为了一家人的美味佳肴。在这个温馨的小院里，晚餐时光是全家人一天中最轻松、最惬意的时候。

尽管生活在昌吉小城的普通人家每天都要面临繁重的劳作，但只要一家人团结一心，勇敢面对所有的辛苦与艰难，就能够共同度过美好的生活。

(责任编辑：佚名)