成都一对夫妻卖小吃2元一个坚持18年不涨价日销数千串

在成都的一对夫妇经营着一家位于市场的小吃摊，他们售卖的传统美食——糖油果子，价格始终维持在2元一个，已经坚持了整整十八年。每天，他们的销量都相当可观，能达到数千个之多。

• 所需材料：

选择350克三象糯米粉（其中包含50克熟糯米粉）、30克澄面、3克无铝泡打粉、1克小苏打粉。红糖的用量在80到100克之间，最好切碎使用；另外还需要50克白砂糖，但甜度可根据个人口味适量调整。准备适量的水，根据面团的湿度适当添加。

• 做法步骤：

1. 制作熟糯米糊：将50克糯米粉、30克澄面和白糖混合，加入少量沸水搅拌成浓稠状，冷却备用。
2. 和面团：剩下的干糯米粉中加入泡打粉、小苏打粉（溶于水中），然后与熟糯米糊一起拌匀。逐渐添加冷水，直到形成不粘手且光滑的面团为止。
3. 醒面：用温毛巾覆盖在面盆上，让面团静置10至20分钟进行松弛。
4. 分割剂子：将面团取适量搓成长条，分割成每个约20克的小剂子，整齐排列于盘中备用。提前分好，以便后续炸制时不会手忙脚乱。
5. 炸糖油果子：加热锅中的油至130度左右，将剂子逐个放入油中。若难以判断油温，可以先放一根筷子测试，看到轻微气泡即可。待果子浮起时，加入一半的红糖，然后持续用锅铲翻动并用漏勺压挤，确保果子膨胀且内部空心。全程保持小火炸制，避免使用大或中火。

此外，这里还有几种热狗的不同风味搭配，供您参考制作：

• 美式热狗：热狗、面包、洋葱丁、番茄丁、番茄酱、芥末酱和腌黄瓜片。
• 墨西哥风味热狗：热狗、面包、生菜碎、莎莎酱、鳄梨酱、辣椒片、洋葱丁。
• 日式爆汁肥牛热狗：热狗、面包、日式肥牛肉、彩椒、洋葱、生菜、芝士片和香甜酱。
• 泰式香烤热狗：热狗、面包、泰式烤肠、洋葱丁、芒果碎、花生碎和泰式甜辣酱。
• 意式番茄热狗：热狗、面包、意式肉酱、番茄碎、洋葱丁、意式香肠和意式芝士。
• 德式香肠热狗：热狗、面包、德式香肠、酸菜、洋葱丁、德式芥末酱和芝士片。
• 韩式泡菜热狗：热狗、面包、韩式泡菜、洋葱丁、辣椒碎、韩式辣椒酱和芝士粉。
• 印度咖喱热狗：热狗、面包、印度咖喱鸡肉丁、印度辣椒酱、洋葱丁、香菜碎和芝士粉。

(责任编辑：佚名)