慈溪海鲜盛宴中的奇特异味：敢尝“臭冬瓜”吗？

在浙江慈溪的友人热情款待了我一顿丰盛的海鲜大餐，然而第一道端上桌的菜肴却让我犹豫不决，迟迟不敢动筷。

位于浙江宁波的慈溪以其独特的海鲜美食闻名。这次到访慈溪，当地的朋友特意请我品尝了当地的特色海鲜佳肴。不过，那道极具地方特色的菜式，其浓郁的异味让我感到有些无所适从。

慈溪被誉为中国的“家电之都”，同时也是福布斯中国评定的最佳县级城市和中国十大最富裕的县级市之一。这里的人民不仅富足，而且对美食有着极高的鉴赏力。

作为一个海滨城市，慈溪的海鲜种类繁多、品质上乘、新鲜度极高。至于价格方面，由于当地居民经济条件优越，这自然不是问题。

当我们点好菜坐定后，菜肴很快便陆续端上桌来。开胃的冷盘是慈溪的特色醉蟹。这种醉蟹选用的是生活在海边滩涂的小螃蟹，个头虽小，但肉质鲜嫩，膏脂丰盈。酒香入骨的螃蟹让人回味无穷，一口咬下，壳肉皆化，口感丰富，令人陶醉。

据说，连慈溪的蒋氏老人也十分喜爱这道菜，即便到了台湾，也依然念念不忘家乡的味道。

清蒸小梅鱼也是一道不可多得的美味。其肉质比豆腐还要嫩滑，味道鲜美至极，堪称美食中的极品。

梭子蟹更是上乘之选，肉厚实饱满，蟹肉带有丝丝甜意，是品质优良的螃蟹。

正当我沉醉于海鲜的鲜美之中时，服务员端来了一盘散发异味的菜肴。朋友笑着说：“这是我们慈溪人的至爱，你一定要尝一尝。”

在浙江，通常带有异味的是臭豆腐或霉菜梗。然而上桌一看，竟是一大盘散发着腐败气息的冬瓜，那味道仿佛是小时候家中吃不完的大冬瓜，表面腐烂的味道。这道菜便是慈溪的风味名菜——臭冬瓜。

据了解，慈溪人制作臭冬瓜时，会选取成熟的冬瓜，去皮去瓤切块，焯水至八成熟后沥干冷却，再抹上盐装入坛中，加入老卤封口，放置阴凉处半个月即可。食用时只需加些麻油、料酒和味精，味道清鲜醇厚，营养丰富。

虽然臭冬瓜有着诸多的优点，但不喜欢的人可能无论如何也不会尝试。而对于喜爱它的人来说，却是一份无上的美味。不知你是否愿意品尝这道特色菜肴呢？

(责任编辑：佚名)