茨菇红烧肉：香甜可口的传统美味佳肴

红烧肉搭配茨菇的独特美味。

各位朋友，今天我要为大家介绍一道非常特别的传统菜肴——茨菇红烧肉。这道菜色泽诱人、香气扑鼻，茨菇的口感与栗子相似，香甜可口。茨菇是水乡地区的一种特产，在江浙一带比较常见。这次我花10元买了5斤新鲜的茨菇，打算做一道既简单又美味的红烧肉。

首先，将猪肉切成麻将大小的小块，并彻底清洗干净；同时，仔细地去掉茨菇表面苦涩的部分。

接下来，把茨菇切成适口大小，再准备一些调味用的辅料：生姜切片，蒜头剁碎，葱白和葱叶分别切段。

所有食材都准备好后，开始烹饪。先将茨菇放入沸水中焯煮两分钟以去除苦味。

然后把猪肉放进冷水里烫一下，去腥增香；待水开以后撇掉浮沫，并捞出肉块用温热水清洗干净。

接下来，在锅中加入适量的菜籽油，将处理好的猪肉放入锅内翻炒至两面金黄。

随后，加入生姜、蒜末和葱白继续煸炒出香味。

紧接着，把茨菇块倒入锅里与肉一起快速翻炒均匀，使茨菇充分吸收肉香。

接着调味：先加一大勺生抽提鲜，适量的老抽上色，一勺黄豆酱增加风味，少许糖提味，最后撒一点盐增咸。然后将调料和食材搅拌均匀，并加入足够的热水（最好是热开水）覆盖住所有材料。

接下来盖好锅盖用大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

时间到了之后打开锅盖，浓郁的香气会立刻弥漫整个厨房。此时开大火收汁，最后撒上葱花作为点缀。

这样一道美味的茨菇红烧肉就做好了，口感粉糯香甜，充满了儿时的记忆和温馨的味道，希望大家喜欢并尝试制作！

今天的分享到这里就结束了，如果你们对我的家常美食感兴趣的话，请记得关注点赞评论收藏哦。感谢大家的支持与鼓励！希望以后还能有机会为大家带来更多美味的菜谱。

(责任编辑：佚名)