广州米其林餐厅:品味极致美食之旅
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:88|发布时间:2024-12-19
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【家庭聚餐新选择】与家人一同外出用餐,我们选择了知名的「惠食佳」。
这次并不是为了应酬,而是想品尝一些家常小菜。大家意见一致,但服务员的沉默却让人有些意外。
首先上桌的是「古法咕噜肉」,外皮炸得如乒乓球般松脆,传统的筷子难以夹稳。沾汁另配,这种颠覆传统的方式也颇具新意。如今的高端餐厅都热衷于将旧菜新做,以展现独特风格。我们表示理解。
「豉油皇鹅肠」采用的是洋葱而非银芽,鹅肠的味道适中。为了融合中西风味,我们也表示理解。
「蠔仔烙」缺少了鱼露和芹菜,失去了灵魂,只剩下吃披萨的仪式感。中餐西化,这一点我们也能理解。
根据介绍尝试了「杨桃排骨煲」,并未细问做法。上桌后看到的是拉油加汁爆炒的排骨与几块杨桃干混合,两者味道毫不相关,就像是一对勉强共存的夫妻。
将水果融入菜肴中,这种创意我们也能接受。
主食选择了「姜葱茸捞煲仔饭」,晚辈们喜欢「炒牛河」,既然人多人少,也点了一份。
炒河粉是传统基本功,不求出彩,只求不要在创新上画蛇添足。
然而那煲仔饭却像一位名角,三催四请也不见踪影。等到所有菜品吃完,煲仔饭仍未端上桌,服务员直接询问是否取消。
生意兴隆可能导致低档菜品遗忘下单或烹饪,这一点我们也表示理解。
点了两道青菜,十人就餐加上茶位,最终消费一千一百多元。作为米其林星级餐厅,这样的价格我们也能接受。
将菜肴做到这个水平,需要一点天赋,而他们显然拥有。
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(责任编辑:佚名)