腊味烹饪技巧：如何蒸制完美的腊鸡腿与千张搭配

1. 准备材料：购买腊鸡腿一包（两只装），千张，毛豆适量。确保腊鸡腿是绍兴农家用经典十三味香料腌制而成，其配料表干净卫生，吃着放心。

2. 腊鸡腿处理：将腊鸡腿放入温水中浸泡约20分钟。

3. 准备底料：在盘子底层铺上千张打底，并放上切好的毛豆。

4. 组合食材：将改刀后的腊鸡腿置于千张之上，加入适量料酒去腥。如有条件，可添加少量菜籽油增加风味。

5. 蒸制：撒上葱、姜，用大火将材料蒸30分钟左右，期间腊鸡腿的香味会弥漫整个厨房。

6. 品尝：千张吸足了腊鸡腿的味道，既不咸也不腻，味道恰到好处。这样的蒸菜搭配米饭，每次都能让人食欲大增。

7. 方便储存：由于这道菜简单易做且美味可口，可以购买几包腊鸡腿放在冰箱中，随时想吃就拿出来蒸制，非常方便。

总结：腊鸡腿蒸千张是一道绍兴特色美食，以其咸香入味、肉质紧实而闻名。通过简单的步骤和高质量的原料，就能在家轻松复刻这道美味。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。

温馨提示：在购买腊鸡腿时，请确保其来源可靠，确保食品卫生安全。

(责任编辑：佚名)