扬州有哪些美食(扬州有哪些美食 盘点扬州十大传统美食)

扬州美食之旅：品味江南之味

扬州作为中国历史悠久的古城之一，以其独特而丰富的美食文化吸引着无数食客。以下精选扬州十大名吃，带你一饱口福。

扬州炒饭

扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是扬州市的经典汉族小吃。其制作讲究选料、加工和配色，油炸后的粒状分明、软硬适中、色彩和谐，调料丰富，口感滑嫩香糯。

蟹粉狮子头

蟹粉狮子头，源自隋朝的宫廷佳肴，历史悠久，肉质与蟹肉、蟹黄结合后蒸煮，成品鲜美浓郁、味道醇厚。是扬州菜中的经典之作。

扬州烫干丝

烫干丝以色泽淡雅、光滑嫩滑著称，是中国烹饪协会认定的江苏省“中国十大名吃”。其制作工艺在两地（扬州和泰州）各有特色，展现不同风味。

扬州葫芦鸭

造型独特、口感鲜美的扬州葫芦鸭，以其独特的制作方法和选材，在清朝乾隆年间成为宫廷御膳。炸至金黄后慢炖，红润诱人，质地软嫩。

文思豆腐

文思豆腐又称“什锦豆腐羹”，源于江苏省淮安市扬州市，历史悠久。这道菜以刀工细腻、口感顺滑醇厚著称，营养丰富，调理体虚之效。

拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是扬州传统名菜，以鱼头为主料，配以多种食材慢炖而成。成品鲜嫩可口，汤汁浓郁，营养丰富。

千层油糕

千层油糕制作精细，历史悠久，由面粉、猪油等原料制成，层层糖油，口感柔软、甜而不腻，是扬州的传统美食之一。

翡翠烧卖

翡翠烧卖以其独特的绿色外观和细腻的口感受到欢迎。这道菜不仅色彩诱人，还蕴含着江南水乡的独特风味。

扬州盐水鹅

扬州盐水鹅，被称为“老鹅”，是当地特色小吃，肉质鲜美、色泽黄亮，入口嫩滑不腻，是品尝扬州美食的必选之味。

扬州春卷

扬州春卷起源于唐代，选用猪肉、芽菜等食材制成馅料，外皮薄脆内馅鲜香，是享受春季滋味的美味选择。

这十道扬州名小吃不仅代表了江南地区的饮食文化，更以其独特的风味和工艺传承着深厚的历史底蕴。无论是宫廷佳肴还是街头小吃，在扬州都能找到满足你味蕾的独特美食。

(责任编辑：佚名)