车前草+生姜，教你一个营养做法，老人小孩都爱吃，试试

夏日炎炎，寻找既能解暑又能带来健康益处的美食成为了许多人的共同追求。今天要分享的是车前草生姜凉粉，这道菜不仅是一份美味佳肴，更承载着家乡的记忆和自然的美好馈赠。

车前草是田野间常见的植物，以其独特的药用价值和清新的口感，在炎炎夏日中成为了一抹清凉。它的叶片椭圆形且边缘有浅波状的钝齿，给人一种朴实无华的感觉。而生姜则是厨房里不可或缺的调味品，其辛辣的味道与丰富的营养价值使得它成为了车前草的理想搭配。

小时候每当夏季热浪来袭，奶奶总会在田间采摘新鲜的车前草，并将其洗净切碎，再搭配几片生姜煮成凉茶。那份清凉至今仍然令人回味无穷。如今，我将这份传统与现代相结合，创造出了这道美味的车前草生姜凉粉。

制作步骤如下：

• 准备材料: 新鲜车前草、生姜、白凉粉和清水。
• 处理食材: 将车前草洗净切段，生姜去皮后切成厚片。
• 搅拌混合: 用破壁机将车前草与生姜和适量的水打成糊状，再过滤掉残渣，保留清澈汁液。
• 加入白凉粉: 将白凉粉与清水混合均匀后倒入车前草生姜汁中，并充分搅拌至完全融合。
• 煮沸凝固: 在锅中加热上述混合物直至沸腾，期间不断搅拌以防止粘底。然后将其冷却并冷藏一小时让其自然凝固。
• 享用美食: 取出已凝固的凉粉块，根据个人口味加入蜂蜜水或红糖水即可食用。

  车前草生姜凉粉不仅色泽诱人、口感滑嫩，更具有清热利尿和明目的功效。然而需要注意的是，并非所有人都适合食用车前草，特别是脾胃虚寒或者肾虚不固的朋友需要谨慎食用甚至避免。即便是健康人群也应适量享用。

  在这个快节奏的时代里，偶尔回归自然、亲手制作一道健康美食能让人身心得到滋养与放松。车前草生姜凉粉就是这样一道连接过去和现在、融合自然健康的美味佳肴。

  如果你对这道菜感兴趣，请尝试着亲自动手做一做吧！在体验到乐趣的同时，也为自己或家人带来一份清凉和健康。如果有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言交流分享生活中的小窍门。

  

  (责任编辑：佚名)