春节临近菜价上涨，自制卤味成新选择：传统美食DIY，五香调料不可少！

昨晚我到食品店挑选了一只熟食猪耳，惊讶地发现蔬菜价格普遍上涨，170克的耳朵售价竟然达到了18多元，换算下来就是将近60元一公斤，比新鲜猪肉贵了整整一半。对卤肉的喜爱让我即使心疼也忍不住尝鲜。然而回家后，妈妈却告诉我春节她打算自己动手制作卤味，不再去商店购买了。她说春节期间准备烹饪几只鸭子、鸡和牛肉，想吃什么就卤什么，连五香调料都已经准备妥当！

回忆起小时候的春节，为了款待亲朋好友，父母总是亲手腌制各种食材，那香气扑鼻、口感醇厚的味道，至今仍是节日里一道色香味俱全的美味大餐。为了让我确信她能做出正宗的卤味，妈妈甚至分享了她的烹饪秘诀，现在也与大家分享一下。

1、首先搜集你喜爱的食物，如猪耳、猪蹄、牛肉、五花肉、鸡和鸭等。备好切片的生姜和葱段，将所需的香料装入碗中备用。

2、将你要卤制的新鲜肉类放入清水中浸泡半小时，清洗干净后，用大锅加水煮沸再洗净，然后沥干水分待用。

3、热另一口锅，加入清水，倒入准备好的香料，加入料酒、酱油、白糖、盐和葱姜，搅拌均匀。

4、将肉类放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖约1小时，直到用筷子轻易穿透肉质，即可熄火。

5、最后的关键步骤是让味道充分渗透到食材里。关火后，继续盖上锅盖焖3小时，这样卤味会更加浓郁可口！

制作卤肉虽然简单，但要美味则依赖于香料的选择。我们家多年来的首选是一款包含多种配料的五香卤料包，味道地道且用途广泛。用它制作出来的卤味醇厚又实惠，还能确保卫生，让人吃得安心！

春节即将来临，如果你也是卤肉爱好者，不妨提前准备起来。这款五香卤料套装有十小包，足够你在春节期间烹饪一大锅美味，不管是做卤肉饭还是直接享用都是不错的选择。喜欢的朋友可别错过哦！

(责任编辑：佚名)