揭秘！3天豪华宴会，1000位贵宾品味什么？高端餐饮界的奥斯卡

在宁波这个充满文化底蕴的城市，翁总引领的甬府宴再次成为餐饮界的焦点。这场为期三天的豪华宴会不仅汇聚了行业内的精英人士，更展示了对传统与创新的独特理解，以及面对市场挑战时的坚定信心。

宴会开场即以传统宁波蟹糊为引，融入长街肥美蛏子，打破常规，创造出鲜美独特的味觉体验。双重奏木鱼大烤与贝贝螺的结合，展现了海洋深度和层次感，而生呛白米虾则以精致的虾肉塔塔姿态呈现，搭配奢华鱼子酱，丝滑与柔嫩在口中交织。

潮汕剥壳米与咖喱、川威士忌的独特融合，赋予这道菜品冰爽醇厚的新生命。安康鱼干携手鹅肝和碧根果，呈现出豪华而别致的味觉盛宴。借鉴西班牙冷汤灵感，甬府用红绿番茄自然发酵，包裹舟山黄鱼细腻的啫喱冻，带来番茄爆浆的惊喜。

东海精选海虾在碳火与西班牙烧烤技艺下保留了海洋原味，凸显原始的纯美鲜香。秃黄鱼精华鱼翅和鱼唇的红焖烹饪，粘而不腻，相互映衬，展现大胆创新的搭配。宁波传统笋夫菜经茶油温柔包裹，葱姜蒜的热情焗制，融合家乡的味道，触动人心。

借鉴世界顶级餐厅Disfrutar的理念，甬府的鱼米汤酥佐松茸，将鲶鱼汤与白粥的精华相融，咸鱼风干后的酥皮，搭配椒麻和原味松茸，东西方风味和谐共存。叉烧技法烤制的澳洲和牛牛舌，叠川威士忌腌制出深厚的酒香，丰富口感令人回味无穷。

慈城手打年糕融入梅干菜的新颖呈现，保留传统工艺的同时加入现代创意，年糕韧性与梅干菜醇香的完美结合。最后以糖渍陈酿象山红美人果皮为甜美的收尾，内馅选用当季甘甜水果，甜蜜与清新交织，给整个盛宴画上完美的句号。

这场盛宴不仅展示了甬府对美食艺术的执着追求，更是餐饮业在市场挑战下的坚持与创新。翁总坚信，“大家一定能够客服困难，勇往直前”，这种信念也贯穿在整个宴会中，为宾客带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

(责任编辑：佚名)