春季美食大赛：不一样的甜点碧根果培根咸挞，好吃到爆！

不一样的甜点碧根果培根咸挞，好吃到爆#春季美食大赛# #释放你的胃# #美食日记# #美食测评团#

食材清单:

*挞皮*

黄油 45g 糖粉 26g

杏仁粉 9g 盐 0.5g

全蛋液 17g 香草精 少许

低筋粉 75g

*挞馅儿*

全蛋液 25g 牛奶 25g

淡奶油 25g 帕玛森奶酪 适量

洋葱 半个 培根 3条

黑胡椒 适量 碧根果 30g

烹饪步骤:

黄油不要软化，硬黄油切小块，与糖粉、杏仁粉混合，低粉过筛，将上述材料混合成粗玉米面状态，然后加入香草精和蛋液混合成团，用保鲜膜包好冰箱冷藏至少半小时，不要超过2小时。（冷藏面团的时候可以先把挞圈用油纸包好方便整形）

取出面团，擀薄2mm左右，挞圈大一指左右，这里一定要撒够手粉，否则黄油软化速度很快会到处粘连，然后把面皮放入挞圈内，用拇指按压挞皮与挞圈贴合一致，多余部分用小刀切掉，再次放入冰箱冷藏30分钟

冷藏好的挞皮取出，用叉子在底部戳出小洞，烤箱180度，先把挞圈烤8-10分钟，挞圈边缘微微上色即可

取出烤好的挞圈，洋葱和培根切小粒，锅烧热先放入培根，把培根煎出油，再放入洋葱粒，把洋葱炒软，然后碧根果用擀面杖碾碎，加入炒香的洋葱培根内，再加入黑胡椒和少量盐拌匀

蛋液、牛奶、淡奶油和帕玛森奶酪混合好，炒好的培根馅儿准备好，做最后的组装，然后挞壳内加入碧根果培根馅儿，再倒入混合好的牛奶蛋液

将挞圈放入烤箱180度，烤10-12分钟即可

(责任编辑：佚名)