云南必尝美食：老牌保龙烧烤店的经典糯米粑粑与烤牛肉串

如果你是美食爱好者，一定不会错过云南的独特风味。在探索云南100家经典老店的过程中，《美食指南》写作小组深入昭通鲁甸的保龙烧烤店，尝试了当地传统美食糯米粑粑，让人回味无穷。

提到烤牛肉串，很多人会想到它的正宗和美味，而在这座传承四代的家庭式餐馆里，烤牛肉串更是不可或缺的一部分。除了经典的烤牛肉串外，这里还提供传统的糯米粑粑，深受食客喜爱。

这里的糯米粑粑沿用了百年来的传统工艺，首先将红糖和白糖熬制成糖稀，并加入炒香的苏子作为馅料，随后在火上烘烤至两面金黄。这样制作出来的糯米粑粑不仅外皮酥脆，内部则更加柔软糯滑、香气四溢；而且，在盛放这些美食的小碟子里还会铺上新鲜的青松毛，增加了独特的清香气息。

除了令人垂涎欲滴的糯米粑粑之外，保龙烧烤店还提供一系列地道小吃，如烤鸡脚、炸鱼和洋芋等。特别值得一提的是他们家的炸鸡翅，这道菜选用优质的鸡中翅，并用多种秘制香料腌制10小时后，在纯正的菜籽油里进行高温烹炸，最终呈现出外皮酥脆、内肉鲜嫩且香味浓郁的特点。7元一串的价格十分实惠，让人在享受美食的同时也能体会到物超所值。

另一款不容错过的特色菜品是烤鸡脚，它是经过卤制后再进行炭火烧烤而成的，香辣糯香的味道令人难以忘怀。烹饪过程中撒上芝麻和辣椒面，使得每一只鸡脚都散发着诱人的香味，让人忍不住一口气吃掉十几只。

保龙烧烤店位于昭通市鲁甸县的文化广场附近，是当地人和游客共同推崇的美食天堂。

(责任编辑：佚名)