家常美食九连发！糯米肠、白贝焗罗氏虾等你来学

糯米肠

制作糯米肠时，首先将后腿肉切成肥瘦两部分，将肥肉打成细腻的泥状，而瘦肉则保持一定的颗粒感。用葱姜水浸泡肠衣，去除腥味，然后用酒泡制半小时。接下来，调入肉馅，加入糯米和玉米粒，用灌肠器灌入清洗干净的肠衣中。将灌好的糯米肠放入蒸锅中，蒸约40分钟，直至软糯可口，孩子们一定会爱上这道美食。

白贝焗罗氏虾

将白贝和罗氏虾一同放入锅中，加入姜蒜、白胡椒粉和米酒，用生焗的方式烹制至口感弹牙。制作酱汁时，将蒜蓉、葱花和小米辣与热油和生抽一起加热，两分钟内即可完成。这样制作的虾肉质鲜嫩，外皮酥脆，是一道简单又美味的佳肴。

山药肉片汤

将山药去皮切成斜刀片，将肉片腌制后煮熟，加入红薯淀粉以保持肉片的嫩滑口感。在锅中加热油，翻炒至山药断生，然后加入沸水，待肉片入味后，撒上胡椒粉、枸杞和葱花，这样一道清淡解腻的汤品就完成了。

猪脚姜

选用仔姜，洗净去皮后拍打使其略微破裂，然后炒干水分。在一个砂锅中加入姜片、糯米甜醋、冰片糖和煮熟的鸡蛋，小火煲约40分钟，让食材充分浸泡一晚后再烧开。将猪脚加入砂锅，继续用小火煲制40分钟，这样可以使猪脚更加入味。

鱼香虾仁

将虾仁擦干水分，裹上脆皮糊后炸至金黄酥脆。制作鱼香料汁时，先炒香蒜末，再加入各种调料，炒出红油，放入葱段和料汁，快速翻炒虾仁和彩椒，直至虾仁均匀地裹上酱汁即可。

蒜蓉虾

在锅中油热时加入蒜蓉和小米辣，炒香后放入大虾，翻炒至颜色变深，再加入适量调料，均匀翻炒。最后撒上葱段，使整道菜品散发出浓郁的蒜香味。

肉蟹煲

将螃蟹和鸡爪焯水后裹上玉米淀粉，宽油炸土豆、虾和螃蟹。调制调料碗，加入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱等多种调料，炒出红油后依次放入鸡爪、土豆、虾和螃蟹，小火慢煮直至入味。

宫保鸡丁

将鸡胸肉和青瓜胡萝卜切成小丁，腌制后炒熟，加入调料和花生米翻炒均匀。这是一道经典的中式快炒菜品，简单易学，口味鲜香。

菠萝饭

选用颗粒饱满的米煮出完整的米饭，将菠萝切开并取出果肉，将鸡蛋液加入青豆和虾仁炒熟，倒入米饭翻炒均匀，最后加入菠萝即可。这是一道兼具甜酸口感和丰富营养的美食。

以上九道家常美食的制作方法简单易学，不仅能够让你的餐桌更加丰富多彩，还能让你在烹饪中享受创造的乐趣。不妨在这个周末或假期尝试一下这些美味食谱吧！

(责任编辑：佚名)