舌尖上的大余美食推荐(大余老字号)

01

“梅城肥鸡”以制做精细，外形完整

香气扑鼻，肉质烂嫩整只上桌而驰名中外

普通的鸡是先长肉再长脂肪

肉的味道是溶在脂肪里的

几十天长大的肉鸡饲料单一，光长肉，没有脂肪，自然无味而且即便有脂肪

也只是在皮下，不在肉里

这种鸡，虚胖，身体里都是水分

所以无论翻炒、做汤还是炖

都容易散开，影响美观和口感

而梅城肥鸡在选料上

都是选用年龄为12个月左右的本地肥嫩阉鸡这种鸡体大肉肥,性情温顺,基础代谢较低因为生长和肥育的速度更快肉质变得鲜嫩滋润肥美，脂肪均匀吃起来口感很好，营养价值也远远大于普通鸡肉用它来制作梅城肥鸡，最为合适

02

四道工序成就一口好菜

梅城肥鸡以其独特的做法而闻名

选用优质的原料，精心烹饪，达到完美的口感和视觉效果

四道工序：准备原料、腌制、煮熟、装盘

03

记忆中的家乡味道

梅城肥鸡浓香透鼻佐酒下饭皆宜

且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、

无机盐、维生素等，有补养胃气、

滋阴降火、利尿消肿之功效

推荐菜品：梅城肥鸡、香菜拌豆干

推荐原因：十几年的老字号，口味绝杀

推荐菜品：梅城肥鸡、牛肉汤

推荐原因：百年老宅餐厅，古色古香，菜品精致

推荐菜品：梅城肥鸡、酸辣鱼

推荐原因：口味不错，价格实惠，分量很足

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(责任编辑：佚名)