天气转凉 这道汤清鲜不腻又滋补，成本低简单方便

天气转凉，给家人做这汤，清鲜不腻又滋补，比排骨汤更养人。

每年这个时期，我家喜欢用冬瓜来做汤，暖胃又润燥。冬瓜花蚬子汤是我们家的常去之选，大众口味淡中有鲜，冬瓜绵软可口，蚬子鲜香无比。这道汤成本极低，成本6元左右，而且简单方便，只需10分钟就好。

———冬瓜花蚬子汤———

[心]食材

需要的食材有冬瓜、花蚬子、葱姜、香菜；精盐、料酒等。

[心]做法

1.首先要将花蚬子洗净外壳，在沸水中焯烫，开口就要捞出，放入凉水中再次清洗干净。这样可以保证花蚬子的鲜嫩和清洁。

2.冬瓜去皮切片，大葱切段、生姜切片、香菜切末。这些步骤是为了准备好所有的食材，以便后续的操作更加顺畅。

3.起锅烧油，葱段、姜片爆锅。然后加水烧开，放入冬瓜煮1分钟。这样可以保证冬瓜的透明和口感。

4.加入花蚬子、料酒、精盐，再煮2分钟至冬瓜片透明，捞出葱段、姜片，撒点香菜即可。最后一步是将所有的食材都添加好，然后进行最后的调味和装饰工作。

[心]小贴士[比心]

1.如果买到花蚬子时发现有沙粒，可以放入淡盐水中吐沙，增加清洁度。并且可以再加点食用油来加快吐沙进程。

2.在焯烫花蚬子的过程中，要注意时间，不要让花蚬子过烫，因为这样会影响到花蚬子的口感和鲜嫩性。如果发现有没开口的，应该扔掉，因为不是鲜活的。.

3.捞出后再次清洗干净，这样可以保证肉的鲜嫩口感和清洁度。同时，可以增加花蚬子的味道和口感。过凉还可以避免牙碜的问题，更加舒适。

4.如果喜欢酸辣口味，也可以最后加点醋、胡椒粉来调节口味。这样可以更好地满足个人的口腹之欲。

(责任编辑：佚名)