三国时期：刘备、关羽、张飞的兄弟情与乱世英雄崛起

徐州的饮食文化源远流长，承载着历史的厚重与地域的风情。东汉末年，天下动荡，刘备、关羽、张飞三位英雄桃园结义，以同甘共苦的友情名垂青史。据传，他们结拜后共享的美食便是红烧肉，象征了兄弟间深厚的情谊。

时光流转至隋朝，一位山东名厨将这传统红烧肉加以改良，选用上等五花肉，佐以秘制酱油调味，并以坛子炖煮，使得肉质肥而不腻、瘦而不柴，色泽光亮、香气扑鼻。因其与桃园结义的渊源以及当地人对结义的特殊称呼“把子”，这道菜逐渐被人们称为“把子肉”，成为徐州地区广受欢迎的美食之一。

今日的徐州街头，随处可见冠以“把子肉”之名的餐馆，它们不仅是本地人的心头好，也吸引着外地游客前来品尝。这里的把子肉不仅仅是单一的猪肉料理，而是与多种食材搭配炖煮，如四喜丸子、时蔬、干菜等，形成了丰富多彩的风味组合。

在徐州，无论是因为友情相聚、工作聚餐还是简单的日常用餐，人们总会选择一家把子肉店作为目的地。这里的把子肉店铺虽多，但每家都有自己独特的风味和忠实的食客群，生意总是热闹非凡。

对于出门在外的徐州人来说，想念家乡时，往往会说：“我想来块把子肉！”这句话不仅仅是对美食的渴望，更是对故乡深深的眷恋。而对于到访徐州的游客而言，品尝一碗正宗的把子肉，无疑是体验这座城市文化的一部分。

把子肉以其独特的魅力，成为了徐州美食的一张名片。它不仅承载着当地人的生活记忆与情感寄托，也吸引着八方来客前来探索这份味蕾上的历史传奇。下次当你漫步在徐州的街头巷尾，不妨走进一家把子肉店，亲自体验这道美味背后的故事与情感。

徐州把子肉：不仅仅是一道菜，它是一种情怀，一种文化，一段历史。品尝它，就像翻开了一页记载着友情、家庭和乡愁的古老诗篇。

(责任编辑：佚名)