错过新鲜鼠曲草太可惜！赶紧动手制作春日特色美食吧！

正值鼠曲草盛产时节，怎能错过制作传统美食的机会？我已经将鼠曲草煮好，皮料是面粉与糯米粉的混合物，若不擅长调配，可直接购买现成的粉。接下来准备馅料的材料：沙葛、包菜、蒜和芹菜，别忘了炸香的花生花肉。

所有食材备齐后，就可以开始烹饪了。首先在锅中加热油，先炒腊肠至出油，然后加入香菇继续翻炒。接着放入虾干和鱿鱼干，炒至微焦并出香味，调味时加入胡椒粉、鸡粉和盐。接下来炒猪肉至松散，约六成熟，再加入大地鱼粉增香，几样青菜也要分开炒到五六成熟，调味后混合均匀。

馅料制作完成后，开始制作粿皮。将煮熟的鼠曲草与适量面粉混合，揉成不粘手、不粘盆的面团。这种配方的粿皮冷却后不易变硬，口感软糯有韧性，可以直接用手捏制，不必太薄，这样吃起来更佳。根据馅料的量来装填，饱满的粿皮更能满足食欲。

本次制作了约6斤粉，其中芹菜和蒜各2斤，包菜1个，沙葛2个，猪肉3斤，剩余食材可随意搭配。蒸制时在蒸笼上抹一层油，水开后放入蒸锅，蒸8分钟左右即可。蒸好后可以继续开盖，同时给每个粿也涂抹一层油。

虽然我平时比较懒惰，但应节美食再美味也不错过制作的机会。这次我将它做得色香味俱全，希望家人回味无穷而不是厌倦。看看这粿皮的韧性和软糯口感，馅料丰富香浓。别忘了在冬至这天为家人准备这道美食。

感谢您的关注，汕尾有姐。

(责任编辑：佚名)