家庭必备的3款凉菜汁秘方，轻松上手，新手变大厨

探索三款家庭特色的凉菜酱汁，它们不仅配方简洁易懂，而且即便是初学者也能轻松掌握。错过这几种酱汁就等于错失了美食之中的独特风味。

怪味酱汁

制作怪味酱汁的秘诀在于精选食材和精确比例：40克小米辣、12克鸡精、20克藤椒油、35克蚝油、200克麻辣川香汁、50克民天香醋以及80克白糖。将所有配料搅拌均匀，腌制半小时以融合味道。这款酱汁适合用于怪味鸡爪、怪味蚕豆和怪味花生等菜肴。

泰式青柠汁

泰式青柠汁的配方包括15克泰式鱼露、130克酸柑水或凉白开、50克矿泉水、30克香菜梗、60克青椒和20克小米辣，再搭配蒜子60克肉、8克盐、20克味精和90克白糖。将所有成分混合后用搅拌机搅打成碎状，静置半小时让味道充分融合。这款酱汁适合制作泰式青柠鸡爪、泰式青柠花蛤等。

爽口藤椒汁

爽口藤椒汁的配方由8克盐、40克生抽、60克美极豉香鲜、80克美极调味汁、6克花椒油和30克藤椒油组成，再加入60克青小米辣、60克红小米辣、20克鸡精、20克葱油、5克芹菜、5克香菜末、5克白糖、15克醋以及400克蔬菜汁。其中的蔬菜汁是通过将姜、蒜、胡萝卜、芹菜、香菜和洋葱煮至断生后过滤得到。所有原料混合搅拌，腌制半小时以让味道完全融合。这款酱汁适合用于手撕鸡肉、酱牛肉或凉拌五花肉等菜肴。

以上三种酱汁的独特风味为家庭美食增添无限可能。从怪味到泰式风味再到爽口藤椒，每一种都带来了不同的口感和体验。在烹饪的旅程中，这些独特的调味品是不可或缺的伙伴，能够让你的家庭餐桌更加丰富多彩。

本文由“舌尖的创想”——刘厨原创制作

(责任编辑：佚名)