葡萄牙甜面包:经典面包配方,柔软质地,浓郁奶粉味

面包师傅的传统面包

这是一个非常经典的面包配方，来源于《学徒面包师》的教科书。它以其柔软的质地和浓郁的奶粉味道而著名。这款面包不仅适合初学者，还有助于提高烘焙技能。

用料

海绵酵头：高筋粉32克，白砂糖7克，干酵母3.5克，水56克

主面团：白砂糖42克，盐3.5克，奶粉18克，黄油28.3克，鸡蛋1个，香草荚半根，高筋粉191.5克，水42克

酵头料混合，搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，发酵60-0分钟。面糊起发，备用

将糖、盐和奶粉混合，与黄油一起倒入面包桶，加入高筋粉和酵头，倒入蛋液，刮入香草籽。放入面包机，启动并面程序，待面粉成絮状，加入水。继续搅拌至能拉出薄膜，放入大碗，室温下发酵2小时

面团长大，取出，整理成球形，放入抹油的9寸派盘中。盖上保鲜膜，室温下发酵2-3小时，面团长大，表面刷蛋液

放入烤箱，中层，上下火177度，烤约50-60分钟，呈浓郁的红褐色，出炉，晾凉90分钟以上，切片食用

虽然并不爱甜面包，但不能不说，它真的很不错

【哦，还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号：美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！

(责任编辑：佚名)