中式古法面点惊艳国际餐桌

传统烧饼：全球面包佳肴之选

2024年2月20日，在美国有线电视新闻网（CNN）网站上，一篇名为“环球50款最佳面包”的文章吸引了广泛的关注。在这份汇集了世界各地美食的榜单中，一款传统的中国小吃——烧饼（Shaobing），赫然在列。这一新闻不仅激发了中国食客们的自豪感，也向全球展示了中国传统面点的独特魅力。

CNN指出，《面包：世界历史》一书作者鲁贝尔认为，“对面包的定义无需拘泥于特定条件”。它超越了食物本身，蕴含着文化与传统。其味道虽不能言说，却在其成分、标志性地位以及享受时带来的纯粹与温馨体验中得到体现。

在以英文字母顺序排列的榜单上，烧饼因其独特的风味和制作工艺脱颖而出。CNN描绘称，这款小吃拥有芝麻外壳包裹下的多层软糯小麦口感，层次感丰富，正是其魅力所在。

文章详细介绍了烧饼的制作过程。专业师傅运用旋转与拍打面团，使其变得异常薄且柔软，有些甚至能达到18层或更多。中国的北方烧饼则提供多种口味选择，无论是甜味如黑芝麻酱，还是咸味配料如熏肉或花椒，都反映了地域文化和饮食习惯的独特性。

作为中国传统美食的代表之一，烧饼拥有悠久的历史。它不仅是一种食物，更是文化的象征。其入选榜单，不仅是对美味的认可，也标志着对中国传统美食文化的认可与赞扬。这一消息激发了无数中国人的自豪感，并增进了全球对中国美食文化的好奇心。

除了中国的烧饼外，文章还提到了来自世界各地的其他面包，如日本的咖喱包、澳大利亚的丹波面包、巴西的奶酪面包和阿富汗的波拉尼面包等。这些面包不仅展示了高超的制作技艺，也体现了面包在世界范围内的广泛影响力与受欢迎程度。

烧饼的成功入选，无疑为中国的传统美食文化注入了一股新风。它让更多人了解到中国美食的独特之处，并激发了更多中国传统美食走向国际舞台的兴趣。未来，我们期待着更多的中国美食能够超越国界，让全世界品味到中国的风味和魅力。

(责任编辑：佚名)