凉粉烹饪法：轻松制作美味佳肴

大家好，我是美食专栏作者的第一美食阿飞，如果你喜欢探索家常菜的多样性和美味，不妨关注我，你将获得更多的灵感和食谱。

今天我要分享一道令人垂涎的鸡蛋炒凉粉制作方法，非常适合懒人尝试。让我们开始吧！

准备300克的凉粉切成小方块，以便于后续烹饪。

接着，将半个红椒和半个青椒切丁，这些蔬菜不仅为菜品增添色彩，还能提升风味。

切点葱花备用，用以提香。同时，拍碎大蒜并切成蒜末，增添一份辛辣的香气。

在小碗中打入两个鸡蛋，并加入切好的大葱和切碎的蒜末，准备一些油，以便稍后使用。

开始烹饪：

首先，在锅内加热油至足够滑动后倒出一部分热油，然后倒入凉油。这样做是为了防止蛋液粘在锅底。

接着，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，待其凝固并形成小气泡时，开始用铲子快速翻炒，以避免蛋液糊底和结块。

几分钟后，将炒好的鸡蛋盛出备用。我们不希望鸡蛋过于熟透，以免影响口感。

随后：

在锅中加入少量油，放入葱花和蒜末，煸炒至香味四溢，接着加入切好的红椒丁和青椒丁，快速翻炒。

然后添加生抽5克、鸡粉2克、白糖2克和十三香调料各2克。如果觉得盐味足够，就无需再加食盐了。

倒入少许清水，让调料充分溶解并融合。

加入凉粉和炒好的鸡蛋后快速翻炒，同时淋入芝麻油提香，保证每一块食材都均匀包裹在香气中。

炒至所有成分完全混合均匀，即可装盘，撒上葱花作为点缀。

这道鸡蛋炒凉粉，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，不会过于油腻，适合忙碌的日常生活。希望大家尝试后能享受这份美味。 感谢你的阅读，我是第一美食阿飞，期待下次与你分享更多美食故事。

(责任编辑：佚名)