手工传统美食教你做枣花馍绝对美味

随着春节的临近，家家户户的传统习俗又开始热闹起来，其中一项重要的活动就是制作面点。“二十八，把面发”，这是北方家庭的一项重要任务。在这天，勤劳的人们会用面粉和红枣创造出各种美丽的形状，如枣花馍，寓意着花开富贵、幸福吉祥。将这些面点放入蒸锅中，热气腾腾的香气飘散开来，象征着新的一年生活蒸蒸日上。

在制作枣花馍的过程中，首先需要准备所需的食材：300克面粉、100克虎坚果粉、4克酵母粉和185克温水，以及24颗若羌红枣。将酵母粉用温水搅拌均匀后，与按1：3比例混合的虎坚果粉和面粉混合。接着，慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜等待醒发。

醒发后的面团体积会显著增大，内部呈现出蜂窝状结构。将面团取出，继续揉光排气，搓成长条形并切成不同大小的剂子。较大的剂子擀成圆薄片后等分成8份，并用叉子压出花纹，捏起边缘做成底托。小一些的剂子同样擀平，等分成4份，迭起包入枣子做成花瓣。将做好的底托和花瓣组合在一起，再制作一个细长的面片卷成花蕊放在花瓣中心，一个漂亮的枣花馍生坯就完成了。

将所有生坯放入蒸笼或蒸锅中，进行二次醒发约15分钟，然后用大火蒸15分钟，最后关火焖3分钟即可。这样的枣花馒头既宣软又香甜，不仅美味可口，还富含营养，是全家人的美食之选。记得根据自家面粉的吸水性适当调整水量，让制作过程更加顺利。

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(责任编辑：佚名)