锦州美食探秘：烧烤界的珠穆朗玛峰，沟帮子熏鸡的百年传承

锦州美食文化丰富多彩，这里列举几款极具特色的代表作：

1. 锦州烧烤，素有“烧烤界之巅”的美誉，其历史深远，融汇各地烧烤精华，形成了独特的风味。采用生烤和熟烤两种手法，搭配十几种调料，包括中草药，讲究烹饪技巧。食材广泛，如肉类、海鲜、蔬菜等，满足各种口味需求，且价格亲民，深受大众喜爱。2021年被授予“辽宁十大名小吃”称号，2011年被列入市级非物质文化遗产。

2. 沟帮子熏鸡，始于1889年，是百姓节日餐桌的常客。选用优质鸡种，经过精细烹饪，色泽诱人，肉质鲜美，味道醇厚。

3. 沟帮子水馅包子，为锦州传统小吃，以其皮薄馅足、美味可口而闻名。使用上等面粉和猪肉，制作工艺独特，搭配醋蒜调料更添风味。

4. 锦州小菜，源于清朝康熙年间，曾是宫廷贡品。其选料严格，色彩、香气、味道俱佳。

5. 豆角烀饼，地道东北美食，将新鲜豆角与面粉巧妙结合，烹饪出独特的口感，搭配蒜泥醋更显风味。

6. 锦州干豆腐，薄而韧，豆香浓郁，常见吃法是卷大葱蘸酱，既饱腹又美味。

7. 干酱肉是锦州的特色美食，色泽红亮，口感丰满，由精选猪肉经特殊腌制和晾干而成，搭配米饭或蔬菜食用更佳。

8. 锦州白家锅烙，外酥内软，金黄诱人，由优质面粉制成，配以醋蒜调料，风味独特。

9. 海鲜炒饭选用新鲜海鲜与蔬菜、米饭快炒，海鲜的鲜美与米饭的口感相得益彰，味道醇厚。

10. 炸糕，由面粉、糖和酵母制作，炸至金黄，外皮酥脆，内里软糯香甜，是甜品中的美味佳作。

(责任编辑：佚名)