教你做正宗家常抻面做法简单超好吃

两者的做法过程有以下几点不同：

1. 面团的准备：在牛肉臊子面中，面粉需要加少数盐和水揉成团；而在猪骨汤抻面中，是将400克面粉与210毫升清水混合和成面团，并且后续还进行了两次醒发。

2. 主要食材：牛肉臊子面的主要食材是牛肉馅和豆瓣酱，而猪骨汤抻面则是使用腔骨熬制的高汤作为主要底料。

3. 调味品：牛肉臊子面使用的调料有豆瓣酱、大葱、胡萝卜和青椒等；而猪骨汤抻面则在炖煮过程中加入了生抽、老抽、蚝油、糖、盐以及香料如八角、香叶和陈皮等。

4. 面条制作：牛肉臊子面的面条是通过切好的小面条直接下锅煮熟；而在猪骨汤抻面中，醒发后的面饼需要经过抻面这个步骤，使得面条更为筋道。

5. 出品：牛肉臊子面浇上炖好的肉末蔬菜酱汁即可；而猪骨汤抻面则是将煮熟的面条浸入预先熬制好的猪骨高汤中食用。

(责任编辑：佚名)