老干妈烧花甲(美食烧花甲)

老干妈烧花甲：夏日开胃消食的秘诀

随着夏季的到来，天气渐热，人们的食欲似乎也随之减退。在炎热的季节中，肉类往往显得油腻，但纯粹的素食又难以激起我们的饥饿感。因此，今天我们要分享一道既简单又美味的菜肴——老干妈烧花甲，它以其鲜辣可口而成为夏季餐桌上的佳品。

所需材料

- 新鲜花甲

- 生姜

- 大蒜

- 辣椒

- 香葱

- 老干妈辣酱

调味料

- 蚝油

- 生抽

- 料酒

- 盐

- 水淀粉（淀粉与水的混合液）

制作步骤

1. 首先，购买新鲜的花甲后，放入水中加入少许盐，静置几小时以使花甲吐沙。

2. 将生姜、大蒜和辣椒切碎，香葱切成小段备用，同时将葱白与葱叶分开。

3. 在锅中加水并烧开，放入洗净的花甲，加入姜片和料酒以去腥，待花甲开口后捞出并用清水清洗一次，以去除沙粒。

4. 热锅加油，下葱白、生姜、辣椒和大蒜炒香，加入老干妈辣酱、生抽和蚝油，再倒入半碗水淀粉搅拌均匀。

5. 将焯好水的花甲放入锅中，翻炒均匀后撒上葱叶，即可出锅。

这道老干妈烧花甲现在就可以享用了，趁热食用更加美味下饭。由于花甲和调料本身带有咸味，因此无需再加盐。

夏季美食小贴士

我是汉豆腐，热爱生活、享受美食的粤西客家人。今天我们共同探索了老干妈烧花甲的做法，一道简单却能大大提升食欲的家常菜。在夏日的餐桌上，这样一道鲜辣可口的花甲无疑是一个明智的选择。

在这个季节，不妨尝试更多的家常菜谱，广东美食以及各种家常小吃，让我们的餐桌更加丰富多彩。如果有任何建议或想法，欢迎交流分享，让我们在追求美食的道路上一起成长！

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(责任编辑：佚名)