美味铜锣烧分享

美食分享：自制铜锣烧

材料清单：

• 鸡蛋 2 个
• 细砂糖 30 克
• 蜂蜜 10 克
• 低筋面粉 100 克
• 泡打粉 2 克
• 玉米油 10 克
• 牛奶 30 克
• 红豆沙适量

工具清单：

• 电子秤
• 打蛋器
• 筛网
• 刮刀
• 平底锅
• 勺子

准备工作

1. 将所有材料准备齐全，并放在易于拿取的地方。
2. 使用电子秤准确称量各种原材料，确保制作的准确性。

制作步骤

步骤一：混合蛋液与糖浆

首先，在一个大碗中打入两个鸡蛋。加入细砂糖和蜂蜜，使用打蛋器以中速搅拌均匀，直至糖完全溶解，液体呈现细腻、均匀的状态且颜色稍微变浅。

步骤二：添加油水混合物

接着，缓缓倒入玉米油和牛奶，并持续搅拌至两者与蛋液充分融合，形成顺滑的混合液体。

步骤三：筛入面粉及泡打粉

将低筋面粉和泡打粉通过筛网均匀撒入上一步准备好的蛋液中。使用刮刀采用翻拌的手法轻轻搅拌面糊，直至没有明显颗粒且质地顺滑浓稠即可停止。注意不要过度搅拌。

步骤四：静置面糊

让混合好的面糊在室温下静置15-20分钟，这有助于面粉吸收液体，使面糊更加均匀细腻。

步骤五：煎制饼皮

预热平底锅至小火状态。用勺子舀适量的面糊倒入锅中，使其自然形成圆形饼皮。待到表面出现密集气泡且边缘开始变色时翻转另一面继续加热至金黄色即可取出。

步骤六：组装铜锣烧

将煎好的饼皮晾凉后，在一面均匀涂抹上红豆沙（可根据个人喜好调整厚度），然后盖上另一片饼皮，轻轻按压使馅料均匀分布。

小贴士

1. 避免过度搅拌：在混合面糊时要轻柔操作，以免面粉起筋影响口感。
2. 控制火候：煎制过程中保持小火状态，防止烧焦。
3. 冷却锅具：每次制作新的饼皮前，可以让平底锅稍微冷却或用湿布擦拭降温。

按照上述步骤精心制作的铜锣烧，外皮松软香甜，内馅细腻可口。这样一款美味的传统点心必将让您回味无穷！希望您也能享受这份甜蜜时光。

(责任编辑：佚名)