新疆奇台美食之旅,让舌头飞起来!

新疆奇台美食邀你打卡

要说奇台美食中的代表,应该是过油肉了。奇台过油肉可算是菜肴中的精品，是经过精心挑选当天屠宰的猪或牛、羊的里脊肉制作,经过选料、制料、喂料、过油、爆炒、勾欠、出勺的七道工艺,反复雕琢锤炼而成,其色泽金黄、晶莹光亮、肉质细嫩润滑。长期以来,它一直受到当地或外来人们的青睐,或宾客宴请,或朋友小聚,过油肉都是不可缺少的招牌菜。

夹沙

夹沙是一道以细碎肉馅和鸡蛋为主要配料,或爆炒、或浇汁制成的美食。它的特点是咸香味鲜,独特的口感和美味,令人回味无穷。

切刀子

切刀子是新疆传统的美食之一。做好切刀子首选奇台当地面粉,奇台县小麦种植历史悠久,得天独厚的自然条件,赋予奇台小麦粉独特的品质。切刀子和面相对要硬一些,反复的多揉几遍,再揉成一份一份的小面团,醒一段时间后,待客人来后,放到小一点的面板上幹开,切成条状,长度比面条稍短一些,将切好的面条下到烧开的沸水中煮熟后捞出。切刀子滑润爽口,嚼着筋道。

奇台县当代筑小区二期有家叫鲜之味的面食馆,以过油肉、夹沙、切刀子出名的小饭馆在当地小有名气,我们一行5人慕名而去,要了过油肉,夹沙,炒小白菜等切刀子拌面,最后买单人均20元,果然名不虚传,味美价廉是绝对的美味。

(责任编辑：佚名)