伊犁碎肉拌面是新疆伊犁地区的一道特色美食，以下是它的做法

伊犁碎肉拌面，这道源自新疆伊犁的独特美食，将面条与香醇的碎肉完美结合，带给食客无尽的美味享受。下面，让我们一起探索如何制作这道令人垂涎的传统佳肴。

所需食材：

- 面条（可以选择手擀面、拉面或挂面）

- 牛肉或羊肉（根据个人喜好选择）

- 洋葱、青椒、西红柿

- 蒜和姜

- 调味料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 将牛肉或羊肉切成小块，用适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制约15分钟。

2. 洋葱、青椒、西红柿切丁，蒜和姜剁成末备用。

3. 热锅凉油，炒香腌制好的肉丁至变色，捞出放置一旁。

4. 锅中再加油，爆香蒜末和姜末，接着加入洋葱、青椒和西红柿翻炒均匀。

5. 加入炒好的肉丁，继续翻炒，根据口味添加适量盐调味。

6. 倒入清水烧开，转小火慢煮约10分钟，使汤汁变得浓稠。

7. 另起锅煮面条至熟透，捞出放入碗中。

8. 将炖好的碎肉浇在面条上，充分搅拌均匀，让每一根面条都裹满香醇的汤汁。

小贴士：

- 肉类可自由选择，牛肉、羊肉或猪肉皆可。

- 蔬菜搭配可根据个人喜好调整，如加入胡萝卜、土豆等。

- 面条的种类不限，手擀面的口感更佳。

- 汤汁要浓稠一些，这样面条会更加入味。

- 可以根据个人口味添加适量辣椒油或醋，增添风味。

伊犁碎肉拌面不仅美味，而且营养丰富。尝试制作这道美食，让新疆的味道在你的餐桌上绽放！#新疆美食体验#

(责任编辑：佚名)