老北京炸酱面和打卤面——传统风味的魅力在北京美食的天空中，炸酱面和打卤面占据着重要地位。炸酱面作为京城的传统美食，虽然国际知名度不及北京烤鸭，但在本地人的生活里是不可或缺的一部分。打卤面与之相似，凭借独特的卤汁深受北京人喜爱，这两道菜都是京城饮食文化的典型代表。一、炸酱面的制作过程-食材准备：五花肉200克、手擀面30...