配料：鸡蛋豆腐一盒，紫长茄子一个，姜蓉3克、蒜蓉6克、葱花10克，泡椒蓉35克，糖10克、醋12克、胡椒粉1克、湿淀粉5克，精盐3克、老抽各1克，葱丝3克，酥糊50克，食用油和清水适量。制作步骤：1.将紫长茄子切成1厘米长的段，鸡蛋豆腐同样切成长度相同的段，备好待用。2.准备白糖、香醋、胡椒粉、湿淀粉、精盐、老抽及20...