广东婆婆的首次家宴惊艳了儿子女友。小玲，一位北方姑娘，与男友阿辉的广东家庭初次相聚，被婆婆用心准备的丰盛晚餐深深打动。为了这次重要会面，婆婆提前一天开始准备，用最地道的广东菜款待远道而来的客人。餐桌上摆满了色香味俱全的佳肴：白切鸡皮滑肉嫩、蒸鱼鲜美无比、炒青菜清新爽口、虾仁滑蛋细腻可口，还有婆婆拿手的碗仔翅，浓郁鲜香。...

1.准备工作：选用一只走地鸡，重量在2.5斤（1.25kg）以内，表面干身，皮肉层次清晰，用手指压下去后肉会立刻回复原状，很有弹性。提前解冻好冰冻鸡肉，拉动一下两只鸡腿，松松骨。准备好需要急冻的冰块，卫生起见可以在冰块上盖上一层保鲜膜。把鸡清洗干净，选择整只鸡做的话，要在胸口齐肩的地方切一刀，目的是加热的过程，热水可以...