年夜饭做道传统菜肴荔枝肉,酸甜可口外酥里嫩

#分享美食食谱#年夜饭做道传统菜肴“荔枝肉”，荔枝肉酸甜可口，外酥里嫩，特别受孩子和女生喜欢。主要食材是猪瘦肉和淀粉，制作过程包括两次油炸和糖醋汁翻炒。配菜可以选择土豆、菠萝、马蹄、荔枝等。感兴趣的朋友可以尝试制作。

【制作主料】：猪瘦肉250克、青豌豆、马蹄4-5个、荔枝5-6个

【腌制调料】：鸡蛋、料酒、白糖、盐、植物油

【制作料汁】：冰糖、西红柿酱、生抽、老抽、姜、香叶、八角、桂皮、陈皮、香醋

——制作方法和步骤——

【步骤一】将猪瘦肉切成硬币厚度的薄片，改刀为花刀状。腌制调料中加入鸡蛋液、料酒、白糖、盐和植物油，抓拌均匀后腌制10分钟

【步骤二】准备辅料：生姜切片，马蹄切丁，荔枝去皮去核，青豌豆焯熟。将腌制好的肉块放入盆中

【步骤三】在炒锅中加入冰糖、西红柿酱、生抽、老抽、生姜、香叶、八角、桂皮、陈皮、香醋和水，大火烧开后小火熬制浓稠

【步骤四】将腌制好的肉片两面均匀裹上淀粉，并在未打花刀的一面放上马蹄颗粒，包紧成球状。锅中加油烧热，放入裹淀粉的肉球，大火快速炸至定型

【步骤五】炸至肉球金黄色后捞出沥油，将熬好的调料汁用漏勺过滤渣子后收浓稠。将炸好的肉球放入调料汁中，大火翻炒均匀

【步骤六】出锅前点缀荔枝和青豌豆即可。#万能生活指南#海天番茄沙司番茄酱

(责任编辑：佚名)