推荐溧阳特色美食——溧阳扎干，传奇背后的美食文化与寓意丰富的民间故事

您好，我是山哥。今天给大家介绍的是溧阳的一道地方特色美食——溧阳扎干。

据说，溧阳扎干背后有一个引人入胜的故事。相传，有一位姓陆的书生为了进京赶考，因家境贫寒，母亲无法为他准备美食。然而，母亲聪明绝顶，她拿出家里的鸡蛋到镇上卖了，换取了一些食材，包括猪下水、五花肉、猪肝和小肠。接着，她向邻居借了一些油豆腐，用油豆腐夹着猪肝、五花肉和小肠烹制了一道特别的菜肴给书生食用，结果书生成功考中状元。

当书生回到家乡，县太守招待他时，问及他想吃什么家乡菜。书生便提到了母亲做的那道菜，于是县衙的厨师便尝试烧制这道菜。当菜肴端上桌时，香气四溢，引起大家的好奇。面对众人的询问，书生解释这道菜尚未命名。

大家纷纷请求状元为这道菜赐名。状元观察了菜肴的形状，发现它两边翘起，类似古代的官帽。结合溧阳的土话谐音，状元称其为“扎官”，寓意吃下这道菜能够紧紧扎住官运。这个故事在民间广为流传。

经过几代人，陆家的祖母为了祈求官运亨通，在原有的五花肉和猪肝中加了一片笋干，寓意官上加官。当她的两个孙子通过这道菜肴的助力成功考中进士时，这道美食在溧阳民间更加声名鹊起，流传至今。

每当有孩子即将参加中考或高考时，家长们都会为孩子准备这道溧阳扎干，希望孩子能够取得好成绩，未来前途无量。这道美食不仅味道美味，更承载着丰富的文化和人们的期望。

(责任编辑：佚名)