靖远羊羔肉：传奇美味，香飘千里

西安美食探索：《靖远羊羔肉——美味背后的故事》

黄河之滨的靖远城，是历史与自然恩赐的宝地。这里的羊羔肉，是一道流传千年的美食传奇。让我们一同探寻这道美味背后的故事。

新石器时代的吴家川岩画，展现了羊与靖远的深厚渊源。据《康熙·靖远卫志》记载，早在唐代，靖远的羊羔肉已是贡品，其美味可见一斑。

清朝光绪年间，靖远羊羔肉的美名传至京城。当时，宝善知县品尝后赞不绝口，并将其献给慈禧太后。慈禧品尝后，对这道美食赞不绝口。这不仅使靖远羊羔肉名噪天下，宝善知县也因此“献羔”有功而平步青云。

靖远羊羔肉是甘肃省白银市靖远县的地方特产，也是国家地理标志保护产品。这里的羊肉历史悠久，尤其以滩羊奶羔肉为精品。其肉质鲜嫩、营养丰富，是滋补佳品。

作为一道流行于甘肃、青海等地的名菜，靖远羊羔肉的制作过程独特。辅以多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，通过爆炒、红烧等多种工艺进行加工，味道美妙。

推荐吃法：爆炒羊羔肉

• 材料：羊羔肉、青红辣椒、葱姜蒜及调味料
• 步骤：将羊羔肉切片腌制后，与配料爆炒，味道美馔。

“靖远羊羔肉”不仅是一道美食，更是中国首例以哺乳类动物为地理标准保护注册的商标，享誉陇上，闻名全国。

今天的靖远羊羔肉已成为靖远人待客的佳肴，备受推崇。每一口都承载着靖远的历史与风情。

亲爱的朋友们，不妨亲自来靖远品尝这道传奇美食。在这里，你不仅能品尝到美味，更能感受到千年文化的韵味。

(责任编辑：佚名)