金洲全城美食地图：12家必尝店铺

安康非遗美食的传承与创新

引领安康味道的金洲非遗集市

2022年10月1日，陕西禹金洲餐饮集团的“金洲非遗集市”在吾悦广场盛大开业，标志着其第12家门店的成功落成。这不仅是一次新的商业布局，更是对安康传统美食文化的传承与创新。

创业之路：从少年梦想到行业领袖

自第一家店创立以来已逾二十年，创始人禹纪兴从一位充满热情的青年发展成为安康市烹饪餐饮行业协会的常务副会长、安康美厨劳务品牌形象代言人。谈及创业初衷，他分享了自己对父母认可的渴望和对家乡美食的热爱。

童年记忆与技能传承

出生于岚皋县的禹纪兴，童年时期便在母亲茶饭的熏陶下萌生了烹饪的兴趣。八岁时，在灶台边偷偷学习的母亲技艺，为他日后的厨艺之路奠定了基础。每当得到父母的认可时，他的满足感难以言表；为父亲端上一碗热腾腾的手擀面，成为他最自豪的时刻。

初入餐饮业：从学徒到主厨

1997年，带着对餐饮的热情和兴趣，禹纪兴踏入了这个行业。在安康城区的一家酒楼工作期间，凭借聪颖与勤奋，他迅速掌握了烹饪技巧，并在两年内升为主厨，四年后更是开始独立包厨。

坚持与创新：打造金洲美食品牌

2002年，禹纪兴开设了第一家餐馆，专营安康地道菜肴。凭借美味的食物和独特的人文氛围，该店吸引了大量食客，第二个月便排起了长队。通过不断拓展，金洲美食在西安、汉滨区等多地设立分店，成功囊括了安康八县一市三区的美食特色。

安康菜的独特魅力

谈及对安康菜的理解，禹纪兴指出其包容性强，融合了粤菜的鲜美与川菜的麻辣，深受食客喜爱。同时，安康食材资源丰富，通过巧妙加工即可成为佳肴。团队创新能力也是金洲美食的一大亮点，根据不同季节研发特色菜品。

创业经验分享

在创业路上，禹纪兴强调：“做你擅长和热爱的事，并不断创新。”他认为，“人无我有、人有我新、人新我奇、人奇我怪”的理念是成功的关键。同时，他指出坚持与吃苦是餐饮行业必不可少的品质。

成功背后的秘诀

禹纪兴总结道：成功的生意需要情商、与人为善和感恩的心态。诚信也是企业长远发展的基石。“做生意，诚信赢天下”这一真理亘古不变。

通过二十年的努力与坚持，禹金洲餐饮集团不仅在安康地区建立了强大的美食品牌，更是成为了传承与创新安康非遗美食的重要力量。其成功之路不仅是对个人梦想的追求，更体现了对传统文化的尊重和热爱，以及对社会贡献的承诺。

(责任编辑：佚名)