重庆美食推荐，不容错过的地道美味！

2024年4月29日，一场盛大的活动——重庆地标菜授牌大会暨《重庆地标菜》第二册新书发布会在重庆市巴南区热烈举行。此次盛会由重庆市商务委员会的指导，以及重庆美食文化发展研究会、重庆地标菜组织和重庆市食品批发业协会共同主办。这次活动不仅为重庆深厚的美食文化遗产增添了新篇章，同时也赋予了巴渝匠心精神新的生命力。

所谓的重庆地标菜，即重庆地理标志性的特色菜肴，它们起源于这片土地，拥有悠久的历史渊源，独特的自然环境，深厚的文化内涵，以及鲜明的巴渝饮食风味。这些菜品的名字深深扎根于巴渝文化的核心，反映着当地的精神内核，在重庆乃至全国享有极高的知名度和美誉度。

在这次活动中，评审团精心评选出了101道代表性的重庆地标菜，涵盖了全市各个区县的地道美食，如大山堡柴火鸡、乌江蜀留香豆瓣鱼、玉园黑豆花等。这些菜肴不仅是历史与文化的见证，更展示了巴渝匠人卓越的手艺和创新精神在烹饪技艺和食材选择上的完美融合。

在授牌仪式上，相关领导为这些美食颁发了荣誉证书和奖牌，高度赞扬了它们的独特价值及对重庆餐饮业的贡献。这些地标菜不仅是重庆的美食象征，更是重庆文化的重要载体，他们以美食为媒介，提升了重庆在全球的影响力。

《重庆地标菜》第二版新书的发布成为了活动的一大焦点。这本著作是对第一版的延续和深化，深入挖掘了重庆丰富的饮食文化，并收录了本次评选出的所有菜肴。书中详尽解析了每道菜的制作工艺、历史背景，配以精美的图片、生动的文字，甚至提供了视频教程，使读者能直观地领略重庆美食的魅力。此书不仅全面呈现了重庆美食的历史与现状，也深情致敬了巴渝匠人的执着精神。

重庆市商务委员会副主任彭和良在序言中指出，这本书揭示了当前各区县地标美食的分布情况、饮食习俗以及餐饮消费趋势，对研究重庆美食文化、学习制作方法等方面提供了宝贵的资料。它的出版对于推动重庆地标食材、调料等相关产业链的发展，助力国际美食之都建设，具有积极影响，并对促进县域经济、提高消费品质、增加就业机会和推进乡村振兴等方面有深远的现实意义。

在活动的热烈气氛中，与会者们纷纷表示，通过这次活动他们更深入地理解了重庆的独特美食和巴渝匠人的精神。他们坚信，在巴渝匠人不断的努力下，重庆美食文化将对全球产生更广泛的影响，成为推动重庆旅游业和餐饮业发展不可或缺的力量。

重庆美食文化研究会会长兼重庆地标菜委员会主任王伟表示，他衷心感谢所有为重庆美食文化做出贡献的人，并鼓励更多人加入到传承与发展重庆美食文化的队伍中来，让这份瑰宝在全球舞台上更加光彩夺目。

(责任编辑：佚名)