猝不及防的美好酒局，设在全面晋级的WildYeast，出品又上一个台阶

一个意外的愉快聚会在全面升级的Wild Yeast举行，这里的菜品质量再次让人惊喜。女友Agnes和Lin带着一群美食爱好者来到杭州，其中包括来自新加坡的美食家David yip，他对一棵普通的奶白菜的处理方式引发了深入讨论——是先用糖还是先用盐，这关乎到锅气和层次感，我们之间的交流充满了对技术的细致探讨。

香港的美食家Agnes在聚会中聊得非常开心，Johannes在其中不断切换着四种语言，他被Alain Ducasse评论为“太时尚了以至于不能算是一个美食家”。我们的“相见恨晚”在这样的欢笑声中得以体现。

谈到一些令人感动的事情，Agnes现场拨通了今年Best50亚洲排名第一餐厅Le Du的主厨Thitid的通话，她说道：“我的好朋友Amy七年前曾来泰国拍摄你的美食节目，现在我们在杭州一起用餐！”主厨本人也分享了他通过坚持不懈地经营餐厅十年，不仅养活了家人，还支持了一个家庭农场和供应链的故事。岁月如梭，没想到今年我去新加坡见证了Le Du团队的辉煌成就。

美食投资人Billy非常擅长营造氛围，他品酒的水平极高，对酒单赞不绝口，指着那瓶2018年的Keller GG Magnum，急忙对我说：“这瓶太难买了！”好友相聚于此，总能享受到绝佳的藏酒，品味一口Saint-Aubin的清新爽口，再品尝主厨自制的和牛肉火腿水潺，更能凸显其脆口与奶香。

不过，即使是Brunello di Montalcino的柔和，我的酒量也不足以多喝，只能用糟粕醋来吊出海鲜的灵魂，以此醒酒。一碗外婆菜满膏腊枪焖饭下肚，为饮酒后的胃提供了慰藉。Lin提前离开去参加IDEAS 2023的After Party，我真想叫她回来再尝一尝洋菜膏羊岩勾青奶冻，这真是酒后的一大抚慰。

亚洲最佳女厨May chow和她的厨房团队关于料理核心的对话开启了新的启发，每一个问题都是一次新的思考。我们的桌子变成了临时的chef's table，让人意犹未尽！

这一切都不是凭空而来的，在成功之前，即使醉着也能看见那些值得成功的时刻。

(责任编辑：佚名)