大龄剩女的温馨餐桌：家宴必备的荤素搭配家常菜谱

分享一道适合家庭聚餐的美味家常菜谱，包括凉菜、热菜和汤品，简单易做，营养均衡。

凉菜类

凉拌腐竹 & 皮蛋豆腐

准备腐竹，泡软后切段焯水。将蒜末、生抽、香醋、香油等调料拌匀。将皮蛋切成小块与嫩豆腐摆放在盘中，淋上事先调好的酱油和辣椒油，撒上葱花点缀。一道清爽开胃的凉菜就完成了。

五色凉拌粉皮（改良版）

将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。将粉皮烫软后切成条状。然后将调制好的芝麻酱、蒜末和辣椒油淋在准备好的蔬菜丝上，撒上花生碎增加口感。这道色彩丰富的凉菜不仅低脂健康，还能作为主食的一部分。

热菜类

回锅肉

将五花肉冷水下锅煮至八成熟，捞出后切成薄片。锅中放少许油，将肉片煸炒出油，加入豆瓣酱、豆豉和青蒜段炒香，最后加入适量的糖提鲜。回锅肉的香味能让人垂涎三尺。

黄焖鸡

先将鸡块进行焯水处理，然后锅中放油炒糖色，加入姜蒜、料酒和生抽等调料，放入香菇和土豆，炖煮约20分钟。在收汁前加入青椒提味，使鸡肉更加入味，酱香浓郁的黄焖鸡令人回味无穷。

干锅包心菜

将包心菜用手撕成小片，五花肉煸炒出油后加入蒜末和干辣椒爆香，再放入包心菜翻炒，最后加入适量的生抽和糖调味。这道简单易做的素菜也颇受欢迎。

汤品

萝卜圆子汤

将白萝卜切块与猪肉一同煮汤，待肉熟后捞出切片炒制回锅肉。在萝卜汤中挤入事先准备好的猪肉丸，加入适量的盐和胡椒粉调味。如果觉得做丸子麻烦，也可以直接用萝卜片煮汤，最后撒上葱花和香油提味。

搭配建议

为了节省时间，可以先煮汤和肉类菜品，同时利用炖煮的时间准备凉菜和炒素菜。这样的荤素比例（3荤2素）既保证了营养的均衡，又能满足一家人的口味需求。如果想要增加一道硬菜，可以考虑尝试糖醋排骨或蒜香排骨等经典川菜，提前腌制可以让食材更加入味。

通过上述的家常菜谱，即使是厨艺初学者也能轻松上手，为家人带来一顿温馨美味的家庭聚餐。

(责任编辑：佚名)