新疆必尝十大经典美食，舌尖上的民族风味之旅

去新疆旅行，你一定不能错过这些令人垂涎的经典美食，它们不仅融合了民族特色和地域风味，更能让你体验到味蕾上的极致享受。

首先是烤羊肉串。作为“无烤肉不新疆”的代表之作，它采用红柳枝将羊肉串起，在炭火上烤制而成，撒上孜然和辣椒面后外焦里嫩，油脂香气扑鼻而来。搭配馕一起食用则更加解腻。

大盘鸡是另一道不可错过的美食，被誉为“国民级硬菜”。鸡肉与土豆炖煮后配以宽面条，其酱香麻辣的口感令人难以忘怀，尤其是汤汁裹面的部分更是美味绝伦。沙湾县被认为是它的发源地，而在乌鲁木齐，“血站大盘鸡”也是值得一试的地方。

烤包子（萨木萨）则是用馕坑烤制而成的一种四方枕头形的小吃，羊肉丁和洋葱作馅料，外皮酥脆而内里肉汁四溢。无论是和田的薄皮款还是伊犁的丰富馅料款都有各自的特色。

手抓饭（波罗），使用羊油炒黄萝卜、洋葱与羊肉后焖煮而成，米饭油润香甜且时常藏着羊排或葡萄干作为惊喜点缀。喀什老城是品尝这道美食的最佳地点之一。

椒麻鸡则是另一种独特的风味体验，它由手撕鸡肉拌花椒油和洋葱制成，麻辣鲜香的味道在凉菜中独树一帜，配上乌苏啤酒更是宵夜的绝佳选择。

馕是一种外酥内软的传统食品，可以搭配烤肉、包肉或蘸奶茶食用。从肉馕到芝麻馕再到玫瑰花馕，种类繁多，口味各异。

烤全羊则是节庆宴请时不可或缺的一道菜，整只羊肉经过秘制调料涂抹后在馕坑内焖烤至外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁。上桌之时仪式感满满。

拉条子（拌面）是使用手工拉制的筋道面条搭配过油肉或辣皮子等浇头制成，免费加面更是它的灵魂所在，“三天不吃浑身难受”这句话生动地描绘了新疆人对这道美食的喜爱程度。

酸奶与瓜果也是不容错过的美味佳肴。浓稠的手工酸奶可以加入蜂蜜或者果干以增加风味；而哈密瓜、葡萄以及库尔勒香梨等水果的甜度极高，让人仿佛置身于“围着火炉吃西瓜”的奇妙景象之中。

最后要介绍的是卡瓦斯与奶啤这两种独特的饮品。卡瓦斯是一种由蜂蜜发酵而成的酸甜解腻饮料；而奶啤则是气泡酸奶饮品，搭配烤肉更是绝佳之选。

(责任编辑：佚名)