每年清明时节，泉州西街上涌动着人潮，令人惊讶的是，并非因为美食，而是因一张薄而柔的“润饼皮

每到清明，西街就开始热闹起来。这里不是卖煎包或鸡腿的店，而是润饼皮的专家。在这天里，几乎每个本地人都会吃润饼，连外地人也跟着入乡随俗。每次去西街，都能看到一个老大爷在制作润饼皮，他穿着白色背心，几十年的经验积累得很好，每一步都如流水般顺畅。

每到清明，就会有很多人排队买润饼皮，有的甚至连续几个小时都不间断。他们在等待时，还可以看到老大爷制作的润饼皮，好像是那么简单，但是实际上，却是几十年的积累和经验。有的朋友可能还记得自己小时候吃过这种小吃，在回家后，也会跟着买来品尝一下。

当然西街有很多家都卖润饼皮，但是像我这种外地人，通常都会直接去买现成的，因为方便省事。等到皮做好时，我可能已经迫不及待地在马路边咬上两口了。看着馅料，满眼都是胡萝卜丝、鸡蛋丝、虎苔、香菜和糖，十分丰富。如果是自家人制作的，那么馅料会更加丰富，我就吃过一次夹蟹肉的，很奢侈很美味。

润饼不仅是一个传统小吃，更是寄托了相思，倘若是归来游子吃上一口润饼，说不定会勾起很多美好的回忆。这几天要是没什么事，可以去西街找找润饼，也不知道开了没有。每到清明，我都会想到家乡的味道和情感，希望大家都能过得快乐和充实。

(责任编辑：佚名)