教你在家做京酱肉丝，色香味俱全，简单几步get地道北京味！

大家好，今天我来分享一款深受喜爱的传统北京菜肴——京酱肉丝。这道菜以其独特的色泽和鲜美的口感，成为了各种聚会上的明星菜品。现在就让我们一起学习如何在家中重现这份舌尖上的美味吧。

【京酱肉丝的历史渊源】

起源于北京的京酱肉丝，是一道以猪里脊肉为主料，融合了甜面酱、葱等调料的经典美食。它香气扑鼻，味道醇厚，搭配薄饼食用，更是令人回味无穷。

【准备食材】

制作正宗的京酱肉丝，需要以下材料：

• 猪里脊肉：300克
• 甜面酱：2-3勺
• 生抽：1勺
• 料酒：1勺
• 白糖：1勺
• 葱：2根（切丝）
• 黄瓜：1根（切细丝）
• 薄饼：适量
• 淀粉：用于腌制肉丝

【制作步骤】

1. 切肉丝与腌制： 将猪里脊肉切成均匀的细丝，用料酒、生抽、淀粉和白糖进行腌制，约15分钟，让肉丝充分吸收调料。

2. 炒制肉丝： 锅热油温后，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，然后捞出备用。

3. 调味与混合： 锅中留底油，加入甜面酱炒香，再将炒好的肉丝倒回锅中，快速拌匀，让每根肉丝都裹满酱汁。

4. 装盘与享用： 将炒好的京酱肉丝盛出，搭配葱丝、黄瓜丝和薄饼。取一张薄饼，铺上适量的肉丝、葱丝和黄瓜丝，轻轻卷起，即可品尝到地道的京酱肉丝。

【小贴士】

• 选用新鲜的猪里脊肉以保证嫩滑口感。
• 调料中甜面酱是关键，可根据个人口味调整用量。
• 配菜可灵活搭配，如豆芽或胡萝卜丝，增添更多层次感。

【总结】

京酱肉丝制作简单，美味可口，无论是家庭聚会还是朋友聚餐都是完美的选择。赶快动手尝试吧，让这道经典的北京菜肴为你的餐桌增添色彩！别忘了点赞关注我，获取更多美食分享哦！#地道京菜##北京食攻略# #美味的北京饭#

(责任编辑：佚名)