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这道色香味俱佳的美食——菠萝咕噜腐竹，不仅让人一闻到菠萝的香甜就垂涎欲滴，更能解决炎炎夏日食欲不振、吃不下饭的困扰。其做法简单易行，而且脂肪含量极低，即使多吃也不会发胖。

【食材清单】： - 菠萝：150克 - 腐竹：150克 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 番茄酱：3勺 - 味极鲜酱油：1勺 - 米醋：2勺 - 白糖：适量 - 椒盐：适量 - 油：适量

【制作步骤】： 1. 准备好所有食材，将青椒和红椒洗净切小块。菠萝去皮后用淡盐水浸泡15分钟，再切成小块。 2. 将腐竹提前泡发3-4小时，然后用清水冲洗干净，去除多余水分，加入适量的椒盐粉，均匀抓拌后备用。 3. 在瓷碗中调配酱汁，放入2勺米醋、适量白糖、1勺味极鲜酱油和3勺番茄酱。用传统的烹饪手法搅拌均匀，再加入一勺淀粉和约100ml的水，继续搅拌至无颗粒状，制成酱汁备用。 4. 热锅凉油，将腐竹段下锅煸炒，待其差不多熟透后盛出备用。 5. 另起锅，无需加油，直接烧热空锅。倒入调配好的酱汁，边加热边翻炒，煮至开锅。 6. 下入青红椒块和菠萝块，大火翻炒至青红椒断生且酱汁浓稠。最后加入煸炒过的腐竹，继续用大火翻炒均匀，确保所有食材都裹上一层浓郁的酱汁即可出锅装盘。

(责任编辑：佚名)