你知道吗？金鲳鱼的蛋白质含量竟高达每100克15.6克！

#美食探索# 鲜美的金枪鱼富含营养，每100克肉中蛋白质含量高达15.6克，是理想的高蛋白低脂肪选择。它饱含人体必需的不饱和脂肪酸和微量元素，适合各年龄段人群享用，有助于补气养血，提升食欲。今天我想换种方式烹饪金枪鱼，尝试制作一道无辣干烧鱼，因为家人近期身体偏热，不宜食用辛辣食物。这道菜同样美味可口。

【无辣干烧鱼】

主要食材：一条约2磅的金枪鱼

辅助配料：葱、姜、大蒜、香菜、小块胡萝卜、两朵鲜香菇、一小袋冬笋、一小块五花肉

调味料：糖、盐、料酒、高度白酒、生抽、老抽、米醋、五香粉、白胡椒粉、干淀粉、食用油

烹饪步骤： 1. 先将鱼清洗干净，剔除内脏，在鱼身上划十字形刀痕，放入盆中。加入2克盐、30克料酒和适量葱姜片，涂抹均匀后腌制约30分钟； 2. 准备好葱姜蒜末，胡萝卜去皮切丁，五花肉切成小块，香菇和冬笋也切丁备用； 3. 腌制好的鱼均匀拍上一层干淀粉，准备油炸。 4. 锅热后加入适量食用油，当油温升至约180摄氏度时，放入处理好的鱼，两面炸至金黄色后捞出； 5. 锅中留少许底油，将五花肉炒至变色，接着下葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丁、香菇丁和冬笋丁，翻炒约2分钟； 6. 加入20克料酒，倒入适量开水（约半锅），调入1汤匙糖、3克盐、50克生抽、15克老抽、1克五香粉、1克白胡椒粉、30克白酒和10克米醋。将炸好的鱼放入锅中，用中大火炖煮至汤汁浓稠即可装盘，点缀少许香菜提升风味。

【夏日食欲不振？尝试这款简单易做的干烧鱼，鲜美可口，特别下饭】

(责任编辑：佚名)