油豆腐和沙葛的完美组合——草包豆腐家常菜谱

客家菜谱-草包豆腐[强][强]

这道菜是油豆腐和沙葛（家乡话叫果薯）的组合，油脂丰富的油豆腐和清甜爽口的沙葛绝对是一对天配。

材料

油豆腐1斤，沙葛1斤，猪肉末200g，干香菇7-8朵，虾米一小把，红薯粉5勺，食用油、盐、胡椒粉和生抽适量

制作步骤

1.准备馅料：沙葛去皮，切片再切条，再切成粒，留一些沙葛片备用；干香菇泡发切碎；猪肉剁碎（五花肉最佳）

2.调味馅料：沙葛粒、香菇粒、虾米和肉末混合，放入盐适量，胡椒粉1.5勺，食用油1勺（五花肉不用放油），生抽3勺，红薯粉5大勺，搅拌均匀

3.填馅料：油豆腐切开一个小口，不要断掉，在里面填满馅料，把口盖上，用手稍微压一下口紧实一些，草包豆腐就做好啦

4.烹饪过程：砂锅放少许油（什么锅都行），放入沙葛片垫底，把填好肉馅的草包豆腐摆进去，倒入大半碗清水（没过豆腐底就行），开大火煮开后转最小火，盖上锅盖焖煮15分钟

5.最后准备调味汁（清水半碗加红薯粉1勺，生抽1勺，盐少许搅拌均匀），15分钟到了，打开锅盖，把调味汁倒进去，转中火煮开，在这期间用锅铲或勺子翻动一下底部

6.最后撒上葱花即可出锅享用啦

温馨提示：

红薯粉是很重要的，其他淀粉可以做，但是口感没这么好，有条件的话还是用红薯粉

一次可多酿十几个，用保鲜袋装好放冷冻保存，想吃的时候拿出来不用解冻，直接在锅中放半碗水焖煮15分钟，和刚做的是一样的，也可上锅蒸熟

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(责任编辑：佚名)