柚子皮开胃小菜，简单易做，夏季必备美食

夏日时令美食中的柚子皮有化痰、消食、下气的功效，不管是配稀饭还是拌米粉、拌面，都很是开胃下饭。随着柚子的上市，做一些柚子皮的小菜也变得非常好吃。

今天分享的是一种简单却极其美味的柚子皮制作方法。这种小菜不仅能开胃下饭，还有助于消食化气，这是很多人在夏日时令中非常喜欢的美食。

制作方法

1. 准备材料和步骤

• 柚子外皮用食用盐摩擦着洗干净，然后把柚子皮切薄片，用水浸泡，至少半天，然后再洗，洗柚子皮的时候需要多洗几次，每洗一次都要挤干水分，反复多洗几次，这样才能去除苦味（每次洗的时候，最好在水里放点盐洗）。
• 洗好后，可以尝一点，觉得没苦味后，烧一壶热水，用开水泡柚子皮，等水凉后，捞出柚子皮，使劲挤干水。
• 放2勺白糖在柚子皮里搅拌均匀。
• 将佐料准备好，食用盐少许，辣椒酱适量，辣椒油适量，把蒜瓣，新鲜小红椒切末备用。（佐料的多少根据柚子皮的量而定，蒜瓣可以多放些，怕吃辣的，新鲜小红椒少放一点。）
• 倒植物油（可以多倒点）入炒锅，烧热，把所有的佐料一起倒入锅中，用油炸一下，然后关火。
• 把柚子皮倒入锅中翻炒均匀即可。
• 不要马上盛出来，让柚子皮在锅里焖一下，等凉了以后把柚子皮装入盆。
• 最后分装到玻璃瓶里。装入瓶中后，还可以在柚子皮上面再洒上一些香油，然后盖紧瓶盖。吃的时候，用干净筷子挟出一些，吃多少挟多少。

2.注意事项和小贴士

• 洗柚子皮这步是关键，反复多洗几次，每洗一次都要挤干水分。
• 佐料可根据个人的喜好来搭配，我还吃过有放少许芝麻的。有的人会觉得这样会更香一点。
• 分装用的玻璃瓶多准备几个，洗干净，用凉开水冲洗内部，把里面的水擦干后，再把柚子皮装进去。

3.alternative方法

• 如果不喜欢油多，还有一种方法是煮着吃，前面洗柚子皮的步骤都一样。把佐料放锅中炸好以后，倒入适量清水烧开，再把柚子皮放入锅中翻炒均匀，焖几分钟即可食用。因为加了水，所以放佐料时要注意盐的情况，看是不是会偏淡，最好是尝一下。

通过这些简单的步骤和小贴士，你就可以制作出极其美味的柚子皮小菜，并且能够开胃下饭，还有助于消食化气。这是一道非常适合夏日时令的美食，值得一试。

(责任编辑：佚名)