贵州哪里能吃到最好吃的酸汤火锅？

寻找正宗的贵州酸汤火锅？来贵阳绝对不会让你失望！

在贵阳市，有几家餐厅以独特的酸汤火锅闻名：

老凯里醉牛酸汤

位于新添寨育新路的老凯里醉牛酸汤是一家深受当地人喜爱的小店。它以其“纯粹的酸汤滋味”而著称，汤底酸香浓郁，搭配现切牛肉或稻花鱼，口感鲜美，酸辣适中。

黔诚酸汤牛肉（甲秀店）

这家位于富水南路泰祥国际B座的餐厅提供凯里风味的酸汤牛肉火锅。它的汤底融合了发酵酸香和木姜子的独特香气，搭配现切鲜牛肉，口感嫩滑多汁，深受食客的喜爱。

张记凯里味正酸汤

位于新添寨0八三7天酒店后方的这家店以其独特的配菜而闻名。它提供酸汤鱼搭配肥肠或排骨，味道开胃且层次丰富，被誉为“打开新世界”的美味组合。

馋猫牛肉工厂

这家位于陈家坡花样年华停车场右侧的小店环境独特，如“樱桃树下的火锅”，现切牛肉品质高。除了酸汤火锅外，这里还提供潮汕火锅等多种选择，非常适合年轻人聚会。

### 凯里市及黔东南地区

作为酸汤文化的发源地，凯里市是品尝正宗酸汤火锅的最佳地点之一。这里的酸汤采用野生毛辣果（本地小番茄）和糯米汤发酵制成，味道醇厚且带有独特的果香。

虽然这里没有特定的推荐店铺，但在当地的街边餐馆或苗家特色店里，你往往能享受到最地道的酸汤鱼火锅。搭配稻田鱼或者黄辣丁鱼，风味更加突出，体现出浓郁的地方特色。

### 特色酸汤火锅类型

• 红酸汤鱼火锅： 以野生毛辣果发酵而成的汤底为基础，加入稻花鱼或黄辣丁，呈现出鲜艳的红色，口感鲜香。
• 白酸汤火锅： 黔东南地区特有的糯米米汤发酵制成的汤底，味道柔和细腻，适合搭配豆制品和蔬菜一起享用。
• 豆米火锅： 以软哨（五花肉炸制）和豆米熬制而成的独特汤底，口感浓郁醇厚，是贵阳的经典美味之一。

### 选择建议

• 传统风味爱好者： 老凯里醉牛酸汤或凯里的街边餐馆将是你的最佳选择。
• 创新搭配尝试者： 张记凯里味正酸汤的“肥肠+鱼”组合不容错过。
• 环境与文化体验： 黔诚酸汤牛肉等连锁店通常拥有贵州民族风格装饰，适合拍照打卡。

更多详细信息和最新营业时间，请参考贵阳本地宝等平台。根据个人口味偏好和旅行路线灵活选择餐厅，尽情享受贵州的“酸味哲学”吧！

(责任编辑：佚名)